红烧狮子头的做法

原料
猪肉馅、葱、姜
调料
胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油、淀粉、冰糖、生抽、老抽、花椒、八角
1 猪肉馅中打两个鸡蛋，混入姜末、葱末、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油、淀粉，可加入少许面包糠和马蹄使口感更好。
2 把肉馅团成丸子状（比掌心略小一些），热锅放油，待8-9成热后下丸子，中小火炸至表面金黄。
3 另起一锅，把炸好的丸子放入，加入葱、姜、冰糖、生抽、老抽、花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖。
4 40分钟后，大火收汁，拿出盛盘即可。