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没有一点菠萝味，为何要叫菠萝包？ 揉面是个力气活 每次做面包，都是小兔儿的一场“浩劫”啊，第二天胳膊准保抬不起来。揉面这活儿真不是姑娘们干的，也终于体会到妈妈们的辛苦了，看来整两台揉面机是非常必要哒。 小兔儿碎碎念
工具 电子称、量杯、手动打蛋器、面粉筛、刀、刷子、烘焙垫或揉面案板 食材 面包部分：高筋面粉300g、鸡蛋液30g、奶粉15g、盐2g、细砂糖40g、黄油30g、酵母3g、温水150ml 酥皮部分：低筋面粉100g、鸡蛋液30g、黄油60g、细砂糖30g 我是菠萝包 1.咱们先来做面包部分，把酵母先溶解于温水中，静置15分钟，让酵母的活性激发出来； 2.然后把除黄油外的其他面包材料混合在一起，接着倒入酵母水，用力把它们揉成面团，这时的面团会非常粘手，要继续用力揉，使劲拉扯摔打，直到面团不粘手，并且有一定的弹性为止（小兔儿揉了大约1个小时）； 3.这时再加入软化好的黄油，涂抹在面团上，继续用力地揉，刚加入的会感觉手上非常油腻，待5分钟过后，你会发现，面团越揉越有弹性，手上开始变干净，残留的黄油逐渐融合进面团，分出一小块，可以拉出筋膜，说明面团被揉到了扩展阶段；
4.把揉好的面团放进容器中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方进行第一次发酵，温度一般为30摄氏度左右，小兔儿家里的烤箱自带低温发酵功能，所以直接送进烤箱一个小时，面团就变成2倍大了；
5.将发酵好的面团取出，用刀平均分成8份，按压排气，然后滚圆，盖上保鲜膜醒15~20分钟；
6.现在来做酥皮，黄油室温软化后，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，直到黄油顺滑发白；
7.将鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都要搅打到完全融合再加入下一次；
8.筛入低筋面粉，用刮刀将它们翻拌均匀，再揉成团；
9.然后将酥皮均匀分成8份，揉圆备用；
10.接着取一份酥皮，按扁后包住醒好的面团，转着圈地让酥皮延伸贴合至面团表面；
11.将面团全部包好后，放在铺了油纸的烤盘上，再放到温暖湿润的地方进行二次发酵，时间在1个小时左右；
12.发酵好的面团变得比原来大2倍，这时在它们的表面刷上鸡蛋液（份量外），用小刀在其表面划出菱形；
13.烤箱预热180摄氏度，上下火，中层，烤约20分钟左右，至表面金黄即可。
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