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脂肪肝患者的饮食原则是什么

2016-08-31  知足常乐9...

什么是脂肪肝
    脂肪肝,即脂肪性肝硬化,是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。按照病程和程度可分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪世肝纤维化、脂肪性肝硬化。近年来,脂肪肝已占到中国肝硬化病因的第二位。
    脂肪肝按病因又可分为肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、快速减肥性脂肪肝、营养不良眭脂肪肝、尿病脂肪肝、妊娠脂肪肝,其他疾病如结核、细菌性肺炎及败血症等感染时引发的脂肪肝。

脂肪肝患者的饮食原则是什么
    脂肪肝患者的饮食原则是均衡饮食,低热量、低盐、低碳化合物和低脂肪,高蛋白、高维生素饮食,戒酒,忌辛辣食物。
    (1)低热量、低盐、低碳水化合物和低脂肪,高蛋白、高维生素饮食:①应选择低热量的食物,按自身体重计算热量进餐,正常体重且工作轻松时热能摄入为30千卡/千克体重,体重超重者供给20~25千卡/千克;②限制碳水化合物摄入,特别要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等;③每天摄人盐限制在5克左右;④给予适量脂肪,烹调油应使用植物油,严格控制胆固醇的摄入,不宜多食动物内脏、脑髓及虾蟹、蛋黄等;⑤烹调多用蒸、煮、炖、氽、熬、。拌等法,忌煎炸;⑥选用去脂牛奶;⑦多吃优质蛋白质食物,如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等,海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质,在体内可提供甲基制造胆碱,从而合成磷脂,而磷脂是肝内脂肪运转外排所必需;⑧选用各种新鲜绿叶菜。
    (2)戒酒:酒精在肝脏内可代谢为乙醛。乙醛对肝脏有较大的损害,脂肪肝患者的肝脏已经受损,如再饮酒,就会加速脂肪肝向肝硬化和肝癌发展的进程。
    (3)忌辛辣:脂肪肝患者最好忌食辛辣等刺激性食物,例如洋葱辣椒胡椒、咖喱等。

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