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部分图片来自网络 导读 之前做过一个调查，“今天吃什么”可谓是国民级的大难题～相信你们和壹读君都曾经苦恼过今天该吃什么。自工作以来，日理万机的壹读君最怕就是掂量一日三餐该吃什么，还未到饭点就开始纠结，然而，周遭的同事说，按你胃，不想吃大餐时，通常会吃点小吃。 确实，不少国人偏爱小吃，特别是那些人气超爆的国民级小吃，三餐里总会看到它们的身影，那么问题来了，wuli为什么会爱上吃国民级小吃？ 在中国，国民级的小吃多不胜数：黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉等，都是备受追捧的国民小吃。而这些国民小吃究竟有多火？来看一组数据。 根据某点评软件，截止2016年7月20日统计的数据显示，在中国31个省会城市和新一线城市的大众点评商户中，桂林米粉超过2000家，兰州拉面超过3000家，沙县小吃超过7000家，黄焖鸡米饭超过10000家。这也意味着，在中国任何一个城市的大街小巷，你都有可能偶遇以上国民小吃。
好吃。以开店速度最快，数量最多的国民小吃黄焖鸡米饭为例。为保证口感，黄焖鸡米饭精选整只鸡中最鲜嫩的鸡腿肉，搭配综合了辣、甜、咸口味的秘制酱料。同时，迎合各地不同消费者的口味，黄焖鸡米饭还在原基础上对口味进行适宜修改。黄鸡焖米饭有多好吃？ 第一财经周刊曾采访过黄鸡焖米饭的其中一位加盟商，他也是黄鸡焖米饭的忠实消费者，在没有加盟黄鸡焖米饭前，这位同学可以连续吃一个月的黄鸡焖米饭。 无独有偶，沙县小吃、兰州拉面等其他国民小吃同样会在保证口感的前提下，根据各地口味对菜品进行创新和改良。目的只有一个，就是让不同地方不同口味的消费者都觉得好吃。事实上，它们也做到了，各自都拥有了一群超级粉丝。 管饱。食物存在的意义就是为了满足人类最基本的生理需求，所以食物管饱与否，至关重要。黄焖鸡米饭门店数量超过10000家，臭豆腐摊点远远超过这个数，为什么臭豆腐不能成为国民级小吃，恰恰是因为它不具备主食“管饱”的作用。 美国营养学家研究发现，蛋白质含量越高的食物，给人的饱腹感就越强。据了解，100克臭豆腐中蛋白质含量为11克，而100克鸡肉中蛋白质含量高达21.5克。显然，以鸡肉为主食材的黄焖鸡米饭比臭豆腐更管饱。 不贵。国民级小吃还有一个特别讨喜的共同点，那就是便宜。同样来自大众点评发布的统计数据显示，沙县小吃的平均价格为11.47元，桂林米粉的平均价格为13.28元，黄焖鸡米饭的平均价格为17.73元，兰州拉面的平均价格为17.96元。
就目前而言，我国的人均年收入支撑不了国民每天享受山珍海味的消费水平。根据国家统计局发布的国民经济和社会发展统计公报数据显示，2015年全国居民人均可支配收入是21966元。
而中国青年报社会调查中心发布的2015年年终消费调查显示，国人在食品上的人均花费占比69.2%。两份数据结合分析，2015年国人在饮食上的日均花费只有41.6元。不贵的国民小吃也就成为了大部分普通消费者的不二之选。 可以说，“好吃、管饱、不贵”是成为国民级小吃的三大关键要素。在中国，符合这三大要素的小吃不在少数，比如最近火得不要不要的贵州卷皮小吃。 相比于其他国民小吃的成名之路，以类似《舌尖上的中国》风格的纪录片触动国人的贵州小吃卷皮似乎更显“高大上”。在这部专为小吃卷皮打造的短片中，镜头记录了贵州最真实的市井面貌。 从清晨的村庄，到热闹的街市，再到忙碌的卷皮作坊和卷皮小吃店，镜头转动，拉近，聚焦，用写实又略显文艺的方式呈现了贵州当地的风土人情，以及卷皮从原料大米的采集与浸泡、摊浆蒸熟、码叠揉卷，到汤煮、凉拌、煎炒以及加上肉沫、葱花卷起来蘸辣酱等吃法的全过程，每一份卷皮都是色香味俱全的凝聚，每一口品尝都是生活的满足感。 在贵州，大大小小的卷皮小吃店星罗棋布。贵州人的一天，不是从早晨的一碗卷皮开始，就是从夜晚的一碗卷皮结束。卷皮小吃早已与贵州人的生活融为一体。这其中，不仅体现了贵州人知足常乐的心理，追求“刚好的满足”的理性消费观，也体现了当地人善于在经济和生活中寻找“好而不贵”的最佳平衡点的智慧生活方式。 小吃卷皮荤素结合，食材多样，酱料酸甜辣咸俱全，可满足不同口味人群的需求。其次，基于大米、瘦肉、蔬菜等不同食材的搭配，小吃卷皮营养丰富，保证口感之余也能带给人满足的饱腹感。 这样的小吃卷皮，好而不贵，不过几块钱一份，享受美食的同时无需顾虑经济负担。不一样的小吃，同样的好吃、管饱、不贵，世间美食千千万，能够成为国民小吃的，大抵如此。同样具有这个特质的卷皮，想必也有成为国民级小吃的潜质。
崇尚“好而不贵”，是一种生活哲学，在人们衣食住行用的方方面面，比如小吃卷皮，再比如国内领先的平价电商平台“卷皮”APP，都是“好而不贵”的选择。“卷皮”APP专注为消费者提供物美价廉的商品和贴心无忧的购物体验，主打平价、品质、生活！ 作为平价电商的卷皮，也正在展开9.9周年庆主题促销活动，旨在为你省钱更多、享受更多，优质生活从容而来。和“卷皮”一样的电商卷皮，肯定会给你带来好用不贵的优质商品和品质生活！
参考资料： 1、 《沙县兰州相爱相杀这么久，为什么一夜间都被黄焖鸡米饭打败了》，第一财经周刊 2、 《国家统计局：2015年国民经济和社会发展统计公报》，观察者网 3、 《2015年，钱都花到哪里去了？》，中国青年报 4、《美营养学家研究食物饱腹感，饱腹感减肥首选草莓酸奶》，广州市食品安全信息网 |
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