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从今天开始，玩转云南会不定期开设【民俗】专栏，系统地介绍云南的各个少数民族相关知识和民风民俗。 云南有25个少数民族，来云南旅行，先来了一下解云南的民族文化吧！ 今天小编带大家了解主要居住在洱海之滨的白族。 在云南众多的少数民族中，白族应该是最骄傲和自豪的一个，因为他们曾经建立起了自己的王国。937年，白族首领段恩平在洱海地区建立了 “大理国” 。自那以后，白族便形成了一个具有本民族语言、悠久文化传统的民族。云南的白族主要分布大理、丽江、保山、南华、元江、昆明、安宁等地。 目前，他们仍然主要居住在大理白族自治州，在白墙青瓦的民居里享受南疆古城的悠闲。由于 《五朵金花》 的播出，白族姑娘也被亲切地称为 “金花” ，小伙子就顺理成章地成为“阿鹏”。 白族崇尚白色以白色为尊贵。所以男子多穿白色对襟上衣，下穿白色或蓝色的肥大裤子，头上裹着一个白色的包头。白族妇女不论老少，都爱穿白衬衣，年轻女子梳一个辫子盘于头顶，以鲜艳的红头绳绕在白色的帽子上。
白族人热情好客，多以茶水迎客。自族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说，所以自族人为客人斟茶不能斟满。若是贵客光临，白族人必以“三道茶”款待，这种饮茶方式已属茶文化范畴。 大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、荞麦为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色。 白族的特色食品很多，但是最著名的要数饵块和乳扇了。饵块又叫粑粑，用蒸熟的米团包人核桃、糖、卤腐等，放在炭火上烘烤，烤好之后趁热吃掉，软香绵绵。
其次，生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。 生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，就大理生皮是一道独特的美味。除此之外，还有雕梅、炖梅、烤茶……众多小吃等你来品尝！ 虽然很多少数民族都以能歌善舞著称，但像白族这样的唱歌方式却是绝无仅有的。无论是农历三月十五至二十日在大理的三月街，还是农历七月二十三日到八月二十三日洱海西岸的耍海会都离不开歌舞。 每年农历七月二十六到八月初一，大理周围数以万计的青年男女都会自发地聚集一起，参加石宝山歌会。他们拉响龙头三弦，用歌声寻找和自己情投意合的异性。这时候，大家就以对歌为主，以此拉近距离，获得异性的青睬。
白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人见了，要懂得注意重点保护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。 白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的 三道茶就是白族的待客礼。受到白族人热情的款待，应说声：挪卫你(谢谢)来表示你的谢意和感激之情。尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子等等。
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