你会吃芒果吗？

芒果有'热带水果之王'的美誉，不仅色、香、味、形俱佳，而且营养丰富，极具保健食疗价值。那诱人的金黄色，浓郁的香味，偶尔在街边买上几个，回家做芒果布丁、芒果西米露，甚至只是在工作累了的时候把它放在鼻子下嗅一下，都能感受到是一抹明媚的阳光直入心脾。

﹁

吃芒果就是吃阳光

﹂

   芒果历史  

人们一致认为，第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师，在《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家，再传到了地中海沿岸国家，直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地，这些地方都有大片的芒果林。

世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。

   芒果的种类  

芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种：

1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;

2、扁圆形的黄芒果，即台农芒;

3、重约500克的长芒果被称为象牙芒;

4、头部浑圆，尾部稍有些尖的为红金龙;

5、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒;

其中台农芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。

   芒果的选购  

芒果富含多种维生素、微量元素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、脂肪及多种有机酸、多酚类化合物、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素等营养物质，其中维生素A含量高居水果之冠。芒果的挑选是个细致活，如何在种类繁多、质量不一的芒果中挑选新鲜自然成熟的芒果呢?有以下几点需要注意的：

看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其它部位果皮均发黄;

闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味;

用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

   芒果的储存  

将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。将没有成熟的，芒果放到一个纸盒子里，然后放在厨房的角落里，这样可以保存几十天，过一段时间要将他们放入冰箱里。