13种超过瘾的粉丝做法，绝对美味！

粉丝是特别常见的淀粉类食品，相对于米线、米粉等食物，粉丝的受众更广更均衡一些，今天香哈菜谱给大家准备了几道经典的粉丝菜谱，想吃的快来尝试吧！

涨

知

识

1.粉丝有丰富的碳水化合物和膳食纤维，相对于营养物质，口感更胜一筹。嫩滑爽口，能极好的吸收汤料的美味。

2.最好的粉丝是以绿豆支撑，煮时不易烂，口感最佳。也可选择玉米淀粉或地瓜淀粉制成的粉丝，但品质不如绿豆粉丝。

3.粉丝又叫粉条丝，台湾称条粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。

4.食用粉丝后不宜在使用油炸食品，避免造成铝元素日摄入量超标。娃娃菜粉丝

by 嘟妈糖小糖

配料:

娃娃菜1棵、绿豆粉丝2捆、大蒜1个、红甜椒1/8个、绿甜椒1/8个、圣女果4颗、油少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、鸡汤2汤匙 

烹饪步骤:

1.准备好所有主料。 

2.粉丝用温水浸泡。 

3.蒜切末、红绿甜椒切丁，圣女果对半切备用。 

4.娃娃菜切成8份洗净备用。 

5.粉丝冲洗干净沥干水分。 

6.煮一锅沸水，娃娃菜入锅泡软。 

7.粉丝摊开铺在盘子上，留一点粉丝备用。 

8.娃娃菜捞起沥干水分后铺在粉丝上。 

9.把生抽、蚝油、糖、鸡汤调成酱汁 

10.锅内倒入少量油煸炒蒜末出香味。 

11.倒入调好的酱汁，大火翻炒至冒泡。 

12.剩余的粉丝铺在娃娃菜中心。 

13.浇上煮好的酱汁蒜末。 

14.放入蒸锅内，冷水上锅蒸20分钟。 

15.等娃娃菜蒸好，锅内倒入少许油煸炒一下红绿甜椒。 

16.把红绿甜椒浇在蒜末上，再把圣女果放在2个娃娃菜当中。 

17.一道诱人的粉丝娃娃菜就完成啦～慢慢享用吧～ 彩椒粉丝

by 雨中的蔷薇

配料:

彩椒（红椒黄椒）各一半、青椒一半、粉丝50克、肉丝少许、植物油10克、精盐5克、鸡精5克、生抽10克、十三香少许、葱沫少许 

烹饪步骤:

1.将彩椒（红椒黄椒）和青椒都切成丝 

2.肉切丝 

3.粉丝剪短加水泡十分钟 

4.十分钟后捞出控干水 

5.炒锅放植物油，放肉丝煸炒 

6.肉丝炒两分钟放入彩椒（青椒红椒），放入生抽 

7.炒一会加入少许水，放入精盐十三香调好味 

8.放入控好水的粉丝炒两分钟 

9.粉丝把汤汁收干了，加入鸡精和葱沫即可 蒜蓉粉丝蒸丝瓜

by 糯米baby

配料:

丝瓜300g、粉丝50g、蒜4瓣、糖2克、盐2克、鸡精少许、剁椒一汤匙、油30ml 

烹饪步骤:

1.粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些备用。 

2.丝瓜削皮，切成约3cm的小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑。 

3.将泡发好的粉丝铺在盘底。 

4.小火加热锅中油（一汤匙）至5成热，放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精。 

5.将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里。然后码到盘中的粉丝上。 

6.大火烧开蒸锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸4-5分钟。 

7.中火加热油至6成热，放入剁椒煸香。 

8.将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上。 

9.上桌享用吧！ 沙虫粉丝鸡汤

by 自力更生_厨娘

配料:

土鸡半个、干沙虫适量、红枣适量、枸杞适量、冬菇适量、粉丝适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、盐适量 

烹饪步骤:

1.烧开水放入姜片 葱 米酒继续烧开 

2.清洗干净半边鸡放入锅中大火煮开转中火炖 

3.粉丝清水浸泡十五分钟 红枣枸杞也浸泡十五分钟 

4.干沙虫浸泡十分钟后捞起剪掉头尾部 从沙虫的中间竖着剪一刀分成两半 

5.热锅下油炒香沙虫 颜色变黄即可 

6.粉丝捞起切成三段 冬菇洗净切成小块 

7.炒过的沙虫 红枣先和鸡肉煮三十分钟 再放枸杞煮五分钟 最后放冬菇和粉丝煮五分钟 

8.出锅前加入适量盐调味 装盘享用吧 粉丝包菜

by 梦姝

配料:

包菜半个、粉丝50克、花生油适量、葱1棵、姜1小块、盐少许、生抽少许、鸡精少许、水少许 

烹饪步骤:

1.包菜切细，洗净，控干水分备用 

2.粉丝剪断，用凉水泡软 

3.葱洗净切葱花，姜去皮，洗净切丝备用 

4.热锅热油，放入葱姜炒香 

5.放入包菜翻炒 

6.包菜炒蔫，放入粉丝，加少许清水，生抽翻炒 

7.少炒片刻，放入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅 干捞粉丝煲

by 自力更生_厨娘

配料:

牛肉200克、粉丝适量、鱿鱼干一个、葱花适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、玉米油适量、白糖适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽适量、白醋适量 

烹饪步骤:

1.粉丝浸泡十五分钟备用 

2.牛肉切小片 

3.加入盐 生抽 生粉 白糖 姜丝 清水 玉米油搅拌均匀 腌制二十分钟 

4.粉丝切段 热锅下油炒干水分 

5.鱿鱼干洗净切条状备用 

6.热锅下油爆香蒜蓉 加入腌制好的牛肉一起翻炒均匀 

7.加入鱿鱼干继续翻炒 

8.炒好的粉丝码入砂锅 

9.把所有食材码入砂锅中 

10.腌制的剁椒放最上面 

11.调制生抽 老抽 蚝油 白醋做的酱料 浇在砂锅中 

12.盖上盖子小火焖五分钟即可 肉末炒粉丝

by 雨水我问你

配料:

粉丝2小把、胡萝卜半根、青椒1个、肉末适量、油适量、盐少许、生抽2汤勺、白糖少许、胡椒粉少许、味精少许、蒜3瓣、葱2根 

烹饪步骤:

1.粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。 

2.青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒、切葱花。 

3.锅里水烧开，倒进胡萝卜丁焯水。 

4.捞出过凉水、控干。 

5.锅里放适量油烧热，倒进肉末炒至变色后，加入蒜粒炒香。 

6.倒进粉丝、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。 

7.加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀。 

8.加盐、味精、葱花炒匀。 粉丝蒜蓉蒸扇贝

by 味谷的厨房

配料:

粉丝一捆、扇贝6个、料酒少许、油适量、蒜3瓣、酱油少许、胡椒粉少许 

烹饪步骤:

1.准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳 

2.用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。

3.扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。

4.粉丝用水浸泡软。 

5.蒜蓉准备好。 

6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。 

7.锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。

8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。

9. 放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。 蒜蓉粉丝蒸大虾

by 辛墨墨

配料:

大虾15只左右、粉丝1小捆、小葱2根、姜2片、大蒜4-5瓣、酱汁:、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、糖半汤匙、香油1平匙、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量、油适量 

烹饪步骤:

1.准备所需食材。 

2.把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。 

3.粉丝提前用温水泡开。 

4.调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。） 

5.把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。 

6.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。 

7.把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。 

8.再把调好的酱汁均匀的淋在上面。 

9.锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。） 

10.把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。 菠菜拌粉丝

配料:

菠菜350克、粉丝150克、蒜20克、红椒15克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、香油5克、米醋25克 

烹饪步骤:

1.菠菜洗净去根，切5厘米左右的长段，粉丝用水发好，放入盘中备用。 

2.蒜切沫，红椒切细丝。 

3.锅中放清水500克，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤，控水备用。 

4.取一只干净的碗，把菠菜和粉丝放入。 

5.加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。 咖喱牛肉粉丝

by 糯米baby

配料:

牛肉250克、咖喱粉一勺、大葱一根、八角一二个、粉丝适量、生姜二片、花椒一小撮、桂皮一片、老酒一大勺、葱花一把、干红辣椒二三根、盐适量 

烹饪步骤:

1.牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。 

2.勺子捞干净血沫。 

3.准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒，姜片。 

4.把牛肉和调味料一起放入电高压锅中，倒入适量热水，再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤去掉八角调味料，可放冰箱存放起来。 

5.红薯粉丝提前冷水泡两三分钟，捞出备用。 

6.牛肉汤锅中煮开，调入适量盐。 

7.加入一勺咖喱粉。 

8.锅中放入粉丝稍煮。 

9.装碗，放上切片牛肉，撒上葱花。开吃！ 酸辣鸭血粉丝汤

by 一种颜色

配料:

鸭血一盒、粉丝100克、酸菜（四川）200克、油菜100克、豆皮一张、玉米油适量、蒜沫适量、姜丝适量、泡椒适量、小米椒适量、干红辣椒适量、葱花适量 

烹饪步骤:

1.准备材料，姜切丝（切不细的朋友可以切成沫）蒜切沫，泡椒、干红辣椒、小米椒、小米椒切段，豆皮切丝，鸭血切块，酸菜切小段，油菜洗净，粉丝用凉水泡软备用。 

2.取一口炒锅加玉米油，热油。 

3.蒜沫，姜沫，辣椒等下锅暴香。 

4.暴香之后放酸菜翻炒。 

5.加适量水。 

6.等锅开之后先放入鸭血煮两分钟。 

7.再加入粉丝豆皮煮一分钟。 

8.最后放入油菜一分钟后便可以出锅啦！ 

9.装盆后散上葱花便可以啦！ 

蚂蚁上树

配料:

干龙须粉丝300g、五花肉100克、姜10克、葱10克、蒜10克、盐3克 、鸡粉3克、料酒10克、生抽10克、老抽15克、豆瓣酱10克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、香油3克、白糖5克 

烹饪步骤:

1.将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用 

2.五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片 

3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后 

4.放入豆瓣酱10克，翻炒均匀 

5.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁 

6.此时放入粉丝翻炒，使其入味 

7.最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可 

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