简介
开学季,
又是忙碌的生活开始,
因为孩子要上学,每天早上的营养早餐是必须的。
为了迎合孩子的口味,早餐多样化,中式、西式口味变换着做。
今天的早餐就做款小伙子钦点的大肉包,另外还煮了些小黄米山药桂圆粥。
8个包子小伙子“干掉”4个外加一碗粥。
没有比这更给力的啦!偶动力十足哈
用料
雪花面粉 | 250G |
即溶酵母 | 3G |
细砂糖 | 10G |
水 | 135克 |
防粘蜡纸 | 8张 |
猪肉末 | 适量 |
茭白 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
盐 | 适量 |
味素 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
经典早餐大肉包的做法
鲜肉茭白一起绞碎放置容器中,加入清洗干净并切碎的黑木耳放入适量盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一个方向搅拌上劲即可;
把面粉、糖放到容器中,再将温水、即溶酵母混合,倒入面粉中,用橡皮刮刀或筷子将所有材料搅匀至水分消失,用手将面团搓揉成较光滑的面团,在室温下松弛一会儿。(约5分钟)
松弛后放操作台上搓成长条状;
再进行分割成等量大小8份,依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮,依次取一面皮包上适量的肉馅;
褶成包子的生坯
放置防粘腊纸上;
蒸锅放入足量冷水,再把包子放置蒸锅内盖上盖子,进行最后发酵约15分钟;
面团发酵好后,点火蒸制,水沸腾后转中大火蒸约12分钟的样子;
小贴士
面团尽量搓粗细一致,这样方便分割;
擀皮不要刻意擀太薄哦!
蒸好后不要立即开盖,让其焖蒸一会儿较赞!