咖啡百科│关于咖啡生豆，你必须知道的几件事

好的咖啡豆是高品质咖啡的基础与前提。我们知道如何使用高质量的咖啡机，知道如何正确研磨咖啡粉，知道如何打发牛奶，但或许我们对于咖啡豆本身知道的并不多。

这里所说的咖啡豆并不是烘焙好的咖啡，而是在烘焙以前，咖啡豆最原本的样子。

众所周知，咖啡生豆大致可分为两种：阿拉比卡和罗布斯塔。

那么，这两种咖啡到底有什么不同呢？

两种咖啡豆又会对咖啡的最终口味带来怎样的影响呢？

要知道，阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡的口味和品质截然不同，今天就让小编我来为大家总结有关这两种咖啡生豆你必须知道的几件事。

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首先，我们在市面上看到的大多数咖啡都是阿拉比卡咖啡。罗布斯塔咖啡与前者相比价格更加便宜，且提神效果更加。

 

如果你想在起床之后马上提神，那我建议你喝罗布斯塔咖啡，这种咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍。但罗布斯塔咖啡的口味与阿拉比卡咖啡不同，味道更苦，喝的时候通常需要加糖。

圆润的罗布斯塔生豆▲

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而阿拉比卡咖啡则不同。阿拉比卡咖啡本身含糖量更高，因此味道更加甘甜，口味更加宜人。目前精品咖啡馆里售卖的几乎全都是阿拉比卡咖啡。

 

那阿拉比卡咖啡的品质就一定比罗布斯塔咖啡好吗？当然不是。

 

许多人认为罗布斯塔咖啡咖啡因含量高，苦味更重，因此品质更低。这种说法是错误的。许多罗布斯塔咖啡的品质都很高，但由于产量较小，使用的频率不高，其知名度不敌阿拉比卡咖啡。要知道，很多人都喜欢用罗布斯塔咖啡制作意式浓缩咖啡。

阿拉比卡耶加雪啡▲

罗布斯塔熟豆▲

总的来讲，阿拉比卡和罗布斯卡是构建高品质咖啡的基石与先决条件。我们不必拘泥于单一品种的阿拉比卡咖啡，如果你真的热爱咖啡，请大胆去尝试更多种类和豆种的咖啡豆，去不断探索未知的咖啡世界！

英文原文地址：

http://blog./the-two-types-of-beans-you-absolutely-need-to-know/