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随着生活水平的提高，越来越多的人更加关心自己的身体健康， 不仅要求吃得饱，还要求吃得好，吃得健康，最好能够预防某些疾病。其中，不少人可能会有这样的疑问:“ 多 吃五谷杂粮是否可以预防癌症呢?” 什么是粗粮?粗粮的作用怎样? 粗粮，一般指大米和面粉以外的粮食，是相对“细粮”而言的。主要分三大类:第一类是谷物类，如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、麦麸等;第二类是豆类:如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;第三类是块茎类:红薯、山药、马铃薯等。这些粗粮中含丰富的纤维素，这些纤维素能够帮助有利于消化系统正常运转，促进肠道蠕动，从而促进排便，减少食物残渣和一些有毒物质在人体内的停留时间。 粗粮可用于预防哪些类型的癌症? 医学研究还表明，粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。因而常吃粗粮有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、等多种癌症疾病。其中，防癌效果最好的是下面两种癌症: 1、因肥胖导而致的内分泌型癌症:蛋白质、脂肪、糖类这三大营养物质的过剩是诱发癌症的重要原因。而粗粮属于高纤维类型的食物，它能够有效阻碍机体吸收着这些营养物质，从而减少因肥胖症等引起的内分泌型癌症的发生几率，起到防癌的效果。 2、肠胃癌:从上边所讲的粗粮的作用可知，粗粮是促进肠胃蠕动，从而促进排便的一类型的食物。常吃粗粮能够增强机体的消化功能，加速排便，从而能够有效防止肠胃癌。 正确吃粗粮的几个方法: 1、粗粮宜在晚餐时食用。普通人士可一天一次或两天一次，而"三高"人士则可一天两次。 2、.吃粗粮的时候要记得多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分来帮助消化吸收，从而保障肠道的正常工作。粗粮和水的比例大约为1:1。 3、粗粮适合粗做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝，原汁原味，效果最佳。 4、搭配荤菜和新鲜蔬果吃粗粮。我们每天的饮食，除了顾及口味嗜好以外，还应该考虑荤素搭配，再辅以新鲜的水果蔬菜，做到科学均衡膳食。 |
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