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菜谱名称川芎白芷炖鱼头 所属菜系粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。 基本材料 川芎、白芷（中药店有售）各4克，鳙鱼头1个（约1000克）、生姜3片。 制法：药材洗净，稍浸泡，鱼头洗净去腮，置油锅煎透，溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖约2小时，调入适量食盐和生油，亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人饮用。（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。 |
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