灵山瓜皮

        灵山瓜皮也，是灵山寻常百姓家中必备的佐餐小菜。灵山瓜皮采用岭南特有的黄瓜为原料，经过食盐杀青、物理挤压去水、自然晾晒、巴氏灭菌等一系列流程，传统工艺与先进生产技术相结合，既然保存黄瓜鲜脆的口感，又严格监控了产品的安全卫生。

 

 

        灵山瓜皮是著名的岭南特产——黄瓜皮，富含蛋白质、植物脂肪，还有人体所需的八种氨基酸和胡萝卜素等，当地具有“宁吃瓜皮不吃翅”的俗语，乃家庭必备的佐餐小菜及馈赠亲友的送礼佳品。灵山瓜皮运用传统工艺与先进生产技术精制而成，开胃健胃，鲜脆可口，美味犹思。

 

 

灵山瓜皮的做法  

1、取新鲜黄瓜五六根洗净

2、锅里加水，待水沸腾，把洗净的黄瓜放进去烫半分钟左右

3、取出烫过的黄瓜，拿牙签或者筷子扎几下（从黄瓜的一端扎到另一端，在扎瓜身），然后将扎好的黄瓜放进袋子里，用石头等重物压在上面，把多余的水分压出来，等压好之后，将压好的黄瓜放在容器里加点盐腌着。

4、过两三天，香脆的黄瓜皮就出炉了。（这时候的黄瓜皮可以直接洗干净吃，也可以放点辣椒进去炒着，也可以煮汤。PS:如果想吃酸脆的瓜皮，腌久点就行了）