云南文玩核桃主要品种解析
摘要：核桃作为一种文玩的产物和林业文化发展，有它的把玩和收藏的价值。而且在把玩的过程中享受核桃为我们带来无限乐趣的同时，其本身的价值还在不断的增加，最关键的是文玩核桃还有很好的辅助健身的作用。云南文玩核桃品种极为丰富，形态万千，通过核桃的形状、文理及常规文玩核桃划分标准，第一次把云南文玩核桃进行系统划分和分析，便于提高核桃及林业文化发展水平。 关键词：文玩核桃；品种； 解析
核桃是世界著名的四大干果之中栽培历史最悠久、开发利用最充分、分布和消费最广泛的经济树种，我省是世界泡核桃的起源和产地中心，省委、省政府将以核桃为主的特色经济林产业作为云南山区经济发展的主导产业，昆明市委、市政府也将核桃产业的发展作为社会主义新农村建设、城乡园林绿化及生态建设、生态美县的重要内容和扶持重点。 文玩核桃者，多生于河之北，山岭丘地之间。群居者枝叶覆盖，盘根交结；独立者孤高俊茂，卓尔不群。得日月精华，餐风饮露，强然而立。青皮覆异果，虬枝问苍穹。凡半年余，果实方成。古人曰：凡天然者皆上品，常把玩者为自得。手揉核桃虽然分量不及石球和铁球，但却有自身的优点，即冬不凉夏不燥。每天揉核桃，能刺激手上的诸多穴位，可以起到通经脉、养脏腑、调虚实、定气血的保健功能。对于长期从事案头工作的白领来说，时不常地把玩核桃更能起到舒筋活血、预防职业病的功效。
当两个核桃在手中转动、压挤、摩擦时，指和掌松紧有度，精密协调，拇展肌、拇屈肌、对掌肌、蚓状肌等几乎所有掌指肌肉，钩骨、舟骨、指骨、月骨等几乎所 有手部骨骼、关节都在参与。玩核桃时，指掌部的血管能得到反复揉挤和按摩，这种锻炼就像做“血管体操”一样，增强血管的舒缩能力，降低其脆性，血管的功能在不经意间得到了良性训练。 1、核桃分布 全世界胡桃科植物间断分布在各大洲，但绝大多数分布在斗半球，基本上属于北温带植物。核桃（Juglans regia L.）及铁核桃（J.sigillata Dode）均系木本科的重要经济树种，研究其地理分布及在不同生态条件下的种群结构和生长结实等方面的特点。 我国核桃的栽植区主要为浅山丘陵区，而铁核桃则主要分布在深山区。虽然平原农耕地上也有核桃种植（尤其近年的密植丰产栽培），但从分布学角度和总体方面看，中国核桃（含铁核桃）在宏观上应属于山区经济树种。按地理气候因素、生物学特性、社会经济因素、栽培规模结合行政区划，可将我国核桃自然分布和栽培区域分为东部沿海、西部新疆、华中与华南、西南、西藏6个分布区。 从分布性质看，除新疆伊梨州、西藏吉隆等处早有野生核桃林外，其他各省、自治区的核桃都是经过多世代种植或引种栽培的人为分布。而铁核桃除栽培型的泡核桃或夹绵核桃等是经过人类长期选择、引种，在村寨周围种植的部分属于人为分布外，构成铁核桃种群主体中的野生铁核桃和用它们做钻木嫁接改造成的泡核桃都是自然分布的。 2、核桃种类 根据《中国树木分类学》、《中国植物志》等专著的分类意见，对我国现有核桃属植物（包括从国外引种和已发现的天然杂交种），专家们提出分成3组8个种的意见，亦即：中国是核桃原产中心之一。在中国有8个种(含引入的三个种)：核桃(J. regia)、铁核桃(J．sigillata)、核桃楸(J．mandshurica)、野核桃(J．cathayensis)、麻核桃(J．hopeiensis)、吉宝核桃(J．sieboldiana)、心形核桃(J．cordiformis)和黑核桃(J．nigra)。 主要核桃种的形态特征 2.1核桃：又名胡桃，是国内外栽培比较广泛的一种。落叶乔木，一般树高10～20米，寿命可达一二百年，最长500年以上。树冠大而开张，呈伞状或圆头状。树干皮灰白色、光滑、老时变暗有浅纵裂。枝条粗壮，光滑，新枝绿褐色，具白色皮孔。果实为核果，圆形或长圆形，果皮肉质，表皮光滑或具有柔毛，绿色，有稀密不等的斑点，果皮内有种子一枚，外种皮骨质称为果壳，表面具刻沟或皱纹。种仁呈脑状，被黄白色或黄褐色的薄种皮，其上有明显或不明显的脉络。 2.2铁核桃：又名泡核桃、漾濞核桃。落叶乔木，一般树高10～20米，寿命可达百年以上。树干皮灰褐色，老时变暗褐色，有纵裂。新枝浅绿色或绿褐色，光滑，具白色皮孔。果实圆形黄绿色，表面被柔毛，果实内有种子1枚，外种皮骨质称为果壳，表面具刻点状，果壳有厚薄之分。内种皮极薄，呈浅棕色，有脉络。 2.3野核桃：落叶乔木或小乔木，由于其生长环境的不同，树高一般为5～20米以上。树冠广圆形，小枝有腺毛。果实卵圆形，先端急尖，表面黄绿色，有腺毛。种子卵圆形，种壳坚厚，有6～8条棱脊，内隔壁骨质，内种皮黄褐色极薄，脉络不明显。 2.4核桃楸：又名山核桃。落叶乔木，高达20米以上。树冠长圆形，树干皮灰色或暗灰色，幼时光滑，老时有浅纵裂，小枝灰色粗壮，有腺毛，皮孔白色隆起。果实卵形或卵圆形，先端锐尖，表面有6～8条棱脊，壳和内隔壁坚厚，内种皮暗很薄。 2.5麻核桃：又名河北核桃。落叶乔木，树高10～20米以上。树干皮灰色，光滑，老时有浅纵裂。小枝灰褐色粗壮光滑。果实长圆形，微有毛或光滑，浅绿色，先端突尖。坚果长圆形，顶端短尖，有明显或不明显的棱线，缝合线隆起，壳坚厚不易开裂，内隔壁发达骨质，种仁难取。 2.6吉宝核桃：落叶乔木，树高20～25米。树干皮灰褐色或暗灰色，有浅纵裂。果实长圆形，先端突尖，绿色，密生腺毛。坚果有8条明显的棱脊，之间有刻点，壳坚厚，内隔壁骨质，种仁难取。 2.7心形核桃：又名姬核桃。在形态上与吉宝核桃相似，主要区别在果实。果实扁心形，较小，坚果扁心形，光滑，先端突尖，缝合线两侧较宽。坚果壳虽坚厚，但无内隔壁，缝合线处易开裂，可取整仁，出仁率为30%～36%。 2.8黑核桃：落叶大乔木，树高可达30米以上，树冠圆形或圆柱形。树皮暗褐色或灰褐色，纵裂深。果实圆球形，浅绿色，表现有小突起，被柔毛，坚果为圆形稍扁，先端微尖，表面有不规则的深刻沟，壳坚厚，难开裂。该种原产北美，目前在我国北方地区大面积种植。 3云南核桃分布 云南省核桃产业重点分布于山区、规模较大。云南省国土面积39.4万平方公里，山区占国土面积的94%，立体气候明显。据云南省林业厅统计数据表明，核桃是全省栽培范围最广、面积最大、产量产值最高的干果经济林，全省现有核桃面积2400多万亩，年产核桃干果28万多吨，总产值超过74亿元，全省核桃产区农民年人均核桃收入300多元，其中主产区农民年人均核桃收入超过500元。 我省大部地区气候温和,雨量充沛,土层深厚,土壤湿润肥沃,境内河流交错,山岭纵横,山区和半山区面积非常辽阔,凡海拔在1200—2950m的山箐、丘陵、凹地及四旁,都有核桃的生长。据不完全统计:全省126个县市大都有铁核桃或泡核桃的分布和种植,是我国核桃的主要产区之一。核挑在我省的垂直分布，从海拔700米的耿马、屏边县等地到2900米的剑川、德钦等地，其中种植较多、生长较好、比较适宜的是海拔1800—2200米。云南核桃在全国核桃生产中占有重要地位，常年核桃总产量约占我国的1/5，以泡核桃居多，其次是夹绵核桃和铁核桃，而大理州又是我省的核桃主产区，核桃总产量占全省的1/5以上。昆明市2006年核桃产量约1616.1吨，占全省产量的1.5%，居全省第11位。 由于人工和自然选择的结果,形成了许多核桃品种。广大群众根据核桃的经济性状与生物学特性,把核桃划分为泡核桃、铁核桃、夹绵核桃、野核桃（秋子）等类型。 4云南文玩核桃的划分 对 核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。它要求是 纹理深刻清晰，并且每对文玩核桃要纹理相似，大小一致，重量相当，所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，就更显珍贵。文玩核桃和用来食用核桃最大区别就在于挑选、上油、把玩、收藏和交易的环节上的不同，根据核桃的形状、纹路和产地可从一下几个方面进行区分。 4.1、按生长地区分 有华北核桃；西北核桃；东北核桃；西南核桃。 4.2、按生长条件分 有野生核桃；嫁接核桃。 4.3、按品种分 有狮子头；虎头；官帽；公子帽；鸡心；罗汉头；僧帽；状元冠；秋子；铁核桃；灯笼等。 4.4按棱分
有两棱核桃；三棱核桃；四棱核桃；五棱核桃等。 4.5、按纹路分 有粗纹核桃；细纹核桃；深纹核桃；浅纹核桃；水棱纹核桃；满天星核桃等。 4.6按高矮分 有高桩核桃；矮桩核桃。 4.7按边分 有大边核桃；小边核桃；厚边核桃；薄边核桃等。 4.8按尖分 有闷尖核桃，有大尖核桃。 4.9按畸形分 有两连体核桃；三连体核桃；鹰嘴核桃、佛肚核桃、观音肚核桃;雏鸟核桃;鸳鸯核桃等。 4.10按年代分 有老核桃（一般30--50年以前开始把玩的核桃称为老核桃）；新核桃等
5云南主要文玩核桃 铁核桃个头差异较大，高最长的69mm,最短的仅17mm，边、肚有50mm以上的大胖子或矮胖墩，也有15mm左右的文弱瘦书生或小迷你！色彩方面以土黄、赭红、深红为主。铁核桃的造型可谓丰富了，有各种帽类、头类， 异体的也很多，诸如佛肚、蛤蟆头、鹰嘴、鸭嘴、枣核、双瓣、三联体、三棱多棱等等，还有一些造型极其怪异，未有约定成俗的名称，很有盘玩价值。纹路有蜂窝纹、蛇皮纹、密纹等。尖类有十字尖、闷尖、嘴状尖、针状尖等等。铁核桃的边棱厚度有两种，一种宽大饱满一种稍细弱，以两棱为主，有的边棱很低矮似几条粗线紧紧缠裹在核桃上，有的则高高突起，很是夸张！封脐一般较严密。 5.1将军板(将军膀) 将军板,又称将军膀。其形状上尖下圆,尖的两侧平行向外延伸,如北伐时期将军们佩带的肩章,因此得名。本品形状特异,纹路呈网状,双棱突出直贯全身,尾部呈椭圆形收紧,质地坚实,声如金属碰撞,长时间搓揉呈暗红色。其产地多在昭通、普洱等地。 5.2蛤蟆头 蛤蟆头,也称为蛤蟆眼。因细看两个面犹如一个蛤蟆的脑袋,双眼突出,直视前方,一般是把玩红亮后更是栩栩如生,令人爱不释手。此品种个头大,色泽深,给人以厚重,质朴的感觉。因其纹路粗,可塑性强,堪称核桃中的珍品,更是微雕的好材料。此品种大多于产于昭通、普洱等地。
5.3罗汉头 罗汉头分为两种,一种为细纹路罗汉头,一种为粗纹路罗汉头。其产地分布在昭通、滇中、普洱等地一带。形状以椭圆形为主,因尖小棱低,形如和尚头而得名。沉重,色泽深,声音脆而尖,上浆,挂磁快,放于水中直沉水底,因尖小,把玩中以搓揉为主,个头大为上品。
5.4楸子 楸子,又称核桃楸或是楸核桃。其分布广,数量多,全省山区均有自然生长和种植。大约有30个品种,从一条棱到九条棱均有。九条棱的为稀世珍品难得一见。在玩核桃的朋友中,有：十个核桃九个楸之说。特点是产量高,易成对,纹路清晰,着色快,挂磁快,手感好,分量较轻。
5.5四棱色子(骰子-铁核桃四棱) 色子,又称方核桃。其形状方正,四条棱由尾至尖,形状如人们玩的色子而得名。色子是铁核桃的一种,形状奇异,色子庄重,数量少,比较珍贵。主要分布在昭通、滇中、滇西等一带。因对土壤要求较高,个头大的更是罕见。
5.6灯笼 灯笼,是手疗核桃中的常见品种,因其形状貌似紫禁城的宫灯而得名。纹路细而长,凸起高而平。手疗中以压,捏,蹭为主。市场上常见的有大,小,高,矮桩灯笼等,产地以昭通、滇中、滇西等为主。
5.7刺猬 刺猬,又称蒺藜。通体凸起尖而利,纹路呈点状,色泽深,尖,长,形状如刺猬而得名。这种核桃形如鸡蛋,一般为八棱,尾严而紧,着色快,分量轻。手疗中以压,扎为主。产地以山区为多,大部分生长在深山之中,人工培育甚少。 5.8鹰嘴(胡桃鹰嘴) 鹰嘴又称半壁江山,也称偏月。形状呈半圆,平放于掌中如鹰嘴进食,故得此名。此品种上色快,挂磁快,色泽沉重,是收藏者的青睐品种。产地于昭通、滇中、滇西等地均有分布。 5.9观音(佛肚,鸟嘴) 观音,淡褐色,呈龟裂纹,纹路较浅,两条棱从尾部一直延伸到顶尖,呈鸟嘴状,有因此得名。观音质地坚硬,分量沉重,易着色。但个大的稀少,大都是中小品种。手疗中以压,扎,蹭为主。产于昭通、滇中、滇西等一带。 5.10蝎子 蝎子是铁核桃的一种。因尾部生出一长约三毫米的尖刺。故俗称蝎子。其纹路深,凸起高,色泽深,分量重,摩擦力大,是手疗的佳品。产地于昭通等地。 5.11马蹄 马蹄,又称扣钟。因其尾部平,底座大,形状如马蹄而得名。此品形状奇特,凸起高大,上色,上浆快,质地坚硬,棱条宽而直,尖小而钝,是手疗,观赏,微雕的佳品。产地昭通。 5.12鸭嘴 鸭嘴,又称鸭头。是当今市场上不多见的品种。其形状尾圆而下垂,纹路以条网状为主,尖长且扁,形如鸭嘴而得名。多产于昭通、滇中、滇西。 5.13鸡嘴 鸡嘴,也称鸡头。因其形状如公鸡头而得名。纹路为条网状,凸起高,两棱条宽但不突出,尖直而利,上色快,不易旋转。产地于昭通、滇中、滇南等地。 5.14双棒(双联体) 双棒,又称飞蝴蝶。是长白山的楸子核桃的变异,形如双胞胎,故称双棒。其颜色深,纹路清晰,造型可爱,历来是收藏者必得之物。若尖部能出现想眼睛的两个凸起,那就更珍贵了,业内人士称做双胞胎或是双眼飞蝴蝶。 5.15联体 联体是铁核桃的变异。两核桃横长在一起为双棒,竖着排列为联体。还有三联体更甚有四联体，极为罕见。多产于昭通、滇中、滇南等地山区。 5.16元宝 元宝是按其型状特点定名的。小尖，小边，平底，纹缕相对较浅，密度大，斤两重，皮质好、上手易红，从侧面看，型似古代的元宝，所以被前人称作元宝。多产于昭通、滇中等地山区。 5.17三棱 5.18多棱 有的铁核桃有5到8个棱，可分成5棱核桃到8棱核桃，极为少见，笔者多年来仅见过单只的多棱铁核桃，未成对，具说昭通、滇中有分布，主要是2棱核桃的变异。 6核桃的把玩 文玩核桃从成熟到把玩成一件玲珑剔透的艺术品一般要经过“四揉”阶段，即：揉亮、揉红、揉滑、揉透。因核桃的质地不同，结构不同，所需时间也不尽相同。如果是夏季，手的分泌物比较多，“四揉”的各阶段所需时间可能会缩短。另外觉得还应该两手分别搓揉，采取多种手法，这样把玩核桃的上色速度、润泽程度以及包浆和挂磁时间会更快一些。 6.1、揉亮阶段 核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色（俗称：白茬 ），作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅。此时开始把玩就进入了揉亮阶段，这个阶段你会感觉到核桃咬手，同时也是各位核友最艰苦的阶段，会感到手变得粗糙了，也没有什么成就感，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。揉亮阶段需要多长时间，这个要看各位核友每天把玩的时间、搓揉的力度、手汗和油脂分泌的多少以及核桃的品种、气候等等。以本人为例，狮子头品种每天把玩至少10个小时以上，一手把玩一只，采取搓、揉、压、扎、捏、蹭等手法，搓揉力度比较大，本人属于汗手，达到揉亮程度大约需要一个半月的时间。 6.2、揉红阶段 刚下树的核桃拿在手里感觉比较沉（俗称：打手 ），木质结构较散、偏软。随着我们不停的把玩，手中的汗液和油脂揉进核桃的里皮，核桃自身的水分蒸发，逐步置换成为我们的体液，最后达到基本饱和的状态。经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。这个时候仔细观察会发现，你手中的宝贝外观在悄悄的发生着变化，逐渐的变红，这就是要开始上浆的表现，手中的宝贝随着我们把玩时间的推移自然达到由上浆逐步到包浆程度。此时拿一只新核桃比较，差异较大，你会有成就感，增加了不少乐趣。在把玩过程中手掌分泌物的多寡、温度高低对于色泽的演变会产生不同程度的差异，分泌物越多、温度越高把玩后上色越快，色泽越厚重，采取“搓”和“揉”的手法，亮和红的现象有时可以同时体现。揉红阶段就是由上浆到包浆的过程，这个阶段需要多长时间，还以本人为例，把玩时间和方法不变，达到刚刚开始上浆的程度大约需要三至六个月的时间。 6.3、揉滑阶段 这个阶段是揉红阶段的延续，是核桃包浆升华的过程。由于我们长时间的把玩，核桃包浆会越来越厚，核桃外皮和体液充分发挥化学反应，木质更加坚硬，颜色会变得越来越重，表现为：红→深红→紫红（黑）。这个时期你手中的宝贝已经基本定性了，任由你怎么把玩它也不会再咬手了，较为平滑的棱角形成了核桃与手掌之间互为养护作用。同时也不必担心它有开裂的现象，因为宝贝已经穿上了一件厚厚的浆衣。此时宝贝的表象应该是：外观象个假核桃，有点类似塑料材质的感觉，用手搓揉棱角比较平滑，有油质感，用力捻搓会有手指与核桃表皮平滑摩擦后产生的声音。另外这个时候有的核桃开始出现晃仁的现象了。这个阶段大致需要一年左右的时间。 6. 4、揉透阶段 顾名思义揉透即为透明，此阶段也为挂磁（包磁）阶段。这个时期的宝贝重量略轻。观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆及其深厚，有一种瓷器的釉感。拿到太阳或灯下照看，仿佛能够透见核桃仁，有一种不是玛瑙胜似玛瑙的感觉，让人看了爱不释手。从一个普普通通的核桃到把玩成一件玲珑剔透的艺术品，这个阶段时间是最长的，没有五年以上时间是达不到这样效果的随着时代的变迁,人们把玩的核桃也会发生变化,要求档次也越来越高。 不少人手上还出现了舶来品和新品种如菠萝花(铁树子)、腰子(皂角子)、美国黑核桃(猴头)、美国金丝、印度桫椤、巴西象牙果、玉核桃、木质巧做栗子、滚龙珠和木雕核桃。核桃作为一种文玩的产物，有它的把玩和收藏的价值。一对好核桃的价值可以达到几千甚至上万，随着把玩时间的增长，核桃会产生一种令人惊喜的变化，就是我们平时所说的包浆，如琥珀般漂亮，玲珑剔透，叫人爱不释手；而且在把玩的过程中享受核桃为我们带来无限乐趣的同时，其本身的价值还在不断的增加，最关键的是文玩核桃还有很好的辅助健身的作用。从中也可以看出，文玩核桃可以作为一种小小的投资，收藏、健身，在把玩中增值。 参考文献： [1李红旭，马玉春等.核桃文化价值探讨[J].林业调查规划，2011，（3）， [2]王玉成,何悦.核桃把玩与鉴赏[m].北京.北京出版社出版集团,2006. [3]郗荣庭.核桃优质丰产栽培[m].北京.农业大学出版社,2003. [4]徐策.手疗去百病[m].北京.知识出版社,2004. [5]侯振华. 核桃种植新技术[m].沈阳.沈阳出版社,2010. [6]徐慧芬. 文玩核桃[m].南昌.江西高校出版社,2009. [7]卢晓荣. 核桃卢谈核桃[m].北京.文物出版社,2006. [8]郝艳宾，齐建勋等. 核桃 [m].北京. 北京科学技术出版社,2008. [9]杨源. 核桃丰产栽培技术 [m].昆明. 云南科技出版社,2002. [10]云南省农家书屋建设工程领导小组. 优质核桃品种图解 [m].昆明. 云南科技出版社,2010. [11]云南省农家书屋建设工程领导小组. 铁核桃改良技术图解 [m].昆明. 云南科技出版社,2010. [12]云南省农家书屋建设工程领导小组.核桃采集加工技术图解 [m].昆明. 云南科技出版社,2010. | 
