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近日，芬兰国家技术研究中心(VTT)目前正在研究“食品高级制造技术”，这项技术将应用到自动售货机上，因此未来的自动售货机也许能够为顾客提供3D打印的零食。 这项研究的最终目的是研制出一款配备3D打印技术的机器，能够根据客户需求，为其提供定制化的食品。使用3D打印技术不仅能够制出更多形状的食品，还能根据营养需要，让食品含有特定营养成分。
初次实验中，VTT测试了淀粉和纤维素材料的3D打印食物。此外，团队也在尝试3D打印蛋白质食物，包括植物蛋白和动物蛋白。 VTT的首席科学家Nesli Szer说到：“想让机器具备商业化生产能力，我们还有许多工作要做。我们需要继续研发新设备和新材料，这样的设备可以家用，也可以作为自动售货机。”
与此同时，VTT还与芬兰阿托尔大学合作，共同研制如何让3D打印的食品更具层次感。众多周知，食品的材质层次对于味道的影响极大，也是顾客是否接受3D打印食品的关键因素。只有让3D打印食品具备多种层次感，更多的人才会去尝试，毕竟不会有人花钱去吃一堆浆糊。 |
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