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葱蒜、姜醋、花椒、胡椒、大小茴香都是传统的调味品，其实，它们不仅能为食物增加香气，还能强身健体，有很好的保健食疗功效，这些调料都是厨房里的“隐形医生”。 1.葱蒜炝锅 葱蒜均含有具刺激性气味的挥发油，用于烹饪时，一方面能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气；另一方面可以刺激消化液的分泌，增进食欲。尤其是烹调鱼、肉等荤菜时，能起到去油腻、增食欲的作用。长期坚持，能够增加人体免疫力。但要注意的是，炝锅的时间尽可能短，稍有香气即可，不能炝糊。 2.两椒煲汤（花椒、胡椒） 南方的雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，两者均有除湿的作用。脾胃虚寒、食欲不振的人煲汤时更应该加入两椒。在煮老鸭汤、萝卜汤、海鲜汤等性寒的汤品时，加入两椒不仅能够除腥、解油腻、助消化，还能温补祛寒，健脾胃，还有治疗胃寒、脾虚的功效。发炎和上火的人要慎吃两椒，高血压和痛风病人也要少吃。 3.姜醋汁凉拌 醋酸有助消化、防衰老、去油腻、解毒杀菌的作用，还有扩张血管、保护肝脏、降低胆固醇的功效。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付自由基的本领，从而延缓衰老。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。此外，生姜也有解毒杀菌的功效。所以，生姜和醋是契合的搭配。 4.大小茴香炖肉 它们所含的主要成分都是茴香油，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。茴香常用于肉类的烹调，除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。 万高达味调料，方便快捷，精心熬制，是您居家必备之选；同时我们也为餐馆经营者提供川菜调料、火锅底料、面调料专业贴牌、代加工、口味定制服务。有需求下面留言见~ 上期精彩内容点这里！火锅，如何成为了四川人钟爱的美食 |
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