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菜名：椒盐煎肉 主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐. 椒盐煎肉的制作方法： 1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟，鸡腿菇切片备用。 2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。 3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。 4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。 菜名：五花肉卷金针菇 材料 五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许 做法 1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。 2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。 3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃） 4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。 菜名：蜜汁五花肉 主料：带皮五花肉500克、土豆1个（中等大小） 配料：生姜10克、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、老抽1茶匙、蜂蜜1汤匙、辣椒酱1汤匙、盐1/2茶匙 制作：
1、 买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。 2、 把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15-20分钟。 3、 配料中的所有材料放入小碗中调匀。 4、 五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。 5、 捞出煮好的五花肉，控净水分， 用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。 6、土豆去皮切成厚片，烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。 7、把五花肉皮朝上放在土豆片上。 8、烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。 9、取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。 10、烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。 11、取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。 12、烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。 |
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