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有一些食物味道不讨喜，但是防癌抗癌的功能确实杠杠滴。快来看一看四种被嫌弃的防癌食物都是啥？让我们一起认识这些健康的食物，拥有健康身体，千福万福健康是福。  一：韭菜 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。  二：大麦嫩苗 大麦嫩苗含有丰富营养，具有良好保健作用，对防癌抗癌有一定作用，有关这方面的研究，请看如下资料。  2.1 惊人发现 大麦嫩苗的发现，归功于日本医学博士荻原义秀，一位医学博士关于健康问题的反思，使世界上许多人因此而受益。上世纪80年代他长期从事化学药物研究，在研制化学合成药品的过程中，由于长期接触有机汞，出现了严重的中毒症状，导致头发全白、牙齿脱落、显得十分苍老，病态衰弱不堪。他试用了上百种西药毫无效果的情况下，转而寻求中草药。在详尽研究了一千多种植物后，终于发现了大麦嫩苗具有强大的消炎、解毒功能。狄原义秀把大麦嫩苗榨汁，每天喝几大杯，一年多的时间，他奇迹般地康复了并最终战胜了病魔，恢复昔日的光彩。  2.2 深入研究 狄原义秀博士深入研究发现大麦嫩苗具有抗炎、抗溃疡、降低胆固醇、调节血压、降血糖、抗皮肤过敏，增强人体耐力和体力等重要作用。1980年代末，美国著名医学营养学专家史娥普（SWOP）博士在《大自然神奇的返老还童剂-大麦的嫩苗》一书中同样验证了狄原义秀的研究结果。大麦嫩苗一时间成了世界性的营养学与医学共同研究的前沿课题，科学家们不得不承认大麦嫩苗对于防治各种内源性疾病的确有着令人意想不到的效果。  2.3 拯救健康 大麦嫩苗之所以有如此强大的功效，是因为它含有十分丰富而且均衡的营养。而均衡的营养可以提高细胞活力，激发机体自愈机能，促进疾病逆转。研究发现它的营养成分多达二百余种，目前已经确认，大麦嫩苗是世界上单一资源营养含量最为丰富最为均衡的植物，几乎具备了人体所需要的一切。1987年11月1日在纽约国际预防医学会上，专家们无不深情地说，大麦嫩苗是大自然赐予人类的最完美的礼物。 大麦嫩苗含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、β胡萝卜素、含有近20种氨基酸，维生素B（1、2、6、12）、维生素C、维生素E、维生素H（生物素）、维生素K、烟碱酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物异黄酮素、钙、磷、钾、镁、铁、锰、硒、锌、铜、钴、碘、硫。此外，还含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多种酶，以及黄酮类O-葡萄糖异牡荆苷，都有很好的抗癌功效。一个看似简单的麦苗却蕴含如此丰富的营养物质，我们不得不不惊叹大自然的神奇，有医药学之父之称的希波克拉底（Hippcrates,公元前460-前377年）就曾经说过“食物是你最好的药品，最好的食物是最好的药品”，我相信希波克拉底最伟大的地方，在于他认识到治疗疾病要符合大自然之道，他相信我们人体天赋的自然力量是疾病的真正医治者。  2.4 细胞疗法 “细胞疗法”理论的要义是：人体是由千千万万个细胞组成的，只有细胞健康了，人才会健康。而细胞健康的关键因素是充足的营养。该理论由一位旅美生物学家，美国BOK生命科学研究院高级研究员创立，已经得到了全世界众多同行的认可并传播。 “细胞疗法”的理论，为我们解释了为什么大麦嫩苗对那么多种疾病都能起到良好效果的原因：原来是丰富的营养物质让“生病细胞”得到康复。现如今大麦嫩苗的价值已经在中国得到了众多人的认可，也有越来越多的人把大麦嫩苗粉作为自己的日常健康食品。可以预见的是大麦嫩苗在为各种老年病患者补充天然营养，促进疾病逆转，延缓衰老，提高国人健康水平等等方面，将会越来越显示出它强大的作用。  三：葱 香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。  四：大蒜 大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。  美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜是其中之一。研究发现，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。 长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。 食用大蒜注意事项：大蒜素的生成是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶释放出来，将大蒜素原转变成为大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟后再吃，则大蒜素酶就被消灭，那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。 但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单，吃完大蒜后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。 不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。  最后感恩每一个把本文认真阅读完的伙伴，祝您和您的家人身体健康，生活幸福美满，健康是金，长寿是福，衷心祝愿大家都有一个好身体，吃嘛嘛香。 作者微信：ZHF998855 更多健康咨询请关注作者微信公众平台:尚文健康创业网【微信号：SWKJ9999】 
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