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每年秋冬季节，大街小巷中就有商贩卖冰糖炒板栗，刚刚炒好的板栗剥开壳之后香气扑鼻，一口咬下去，香软甜绵的栗肉在嘴里面翻滚，那种舌尖上的感受别提有多么难忘了。有句民谚叫“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗作为一种即好吃又有营养的街头小吃，备受人们喜欢，且素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称为“五果”，今天我们就来说说这令人爱不释手的板栗，了解一下它的营养价值和对人体的各项生理机能的影响吧。 板栗又叫做栗子，是一种富含糖类和胡萝卜素的坚果类食物，其糖类的含量是其他坚果的3到4倍。板栗中还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C以及各种矿物质元素。新鲜的板栗中的维生素C比番茄还要高，丰富的维生素C能够有效的降低毛细血管壁的通透性，从而防止牙龈出血，还有能够促进伤口愈合、保护心脑血管等功效。板栗所含矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，钾的含量几乎是苹果的4倍，这有助于机体细胞水和电解质保持平衡，维持正常的血压和心脏功能，以及神经肌肉组织的正常兴奋性。 此外，我国著名医药学家孙思邈曾说过板栗是“肾之果也，肾病宜食之”，他在《千金方·食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。 ”经过现代医学研究发现，板栗确实具有补脾健胃、补肾强筋等功效，是一种物美价廉的滋补食材，其滋补效果能够和人参、当归相媲美，经常食用有强身愈病的功能。 板栗虽好，但是也需要食用得法。最好把栗子当成零食，不要在饭后大量吃食。因为板栗中含较多淀粉，饭后吃容易摄入过多的热量，食用过多之后容易出现消化不良和腹胀、腹痛的现象。 作者：Dr 苏 本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创 转载时务请注明出处 |
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