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按：夏秋交接的时节，养生该怎么吃才是上策？广州中医药大学教授 黄兆胜教授推荐了7款时令养生汤。处暑已过，按理说天气应该逐渐转凉，中医向来讲究根据季节的变化作调整。 “夏宜增辛减郁苦。” 广州中医药大学教授黄兆胜建议，夏季膳食宜选择甘寒清补之品，如西瓜、黄瓜、绿豆、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、鳝鱼、玉竹、百合、薏米、黄精、石斛、麦冬、沙参、太子参、西洋参、枸杞等。 而处暑过后，气候相对干燥些，不少人会出现不同程度的鼻干咽燥、皮肤干涩或口渴，甚至干咳少痰、大便秘结等症状，祖国医学称之为“秋燥”。对付“秋燥”，饮食则应以清淡滋润为宜。日常可适当多饮些开水、淡茶、豆浆、稀粥、牛奶；蔬菜可选用新鲜汁多的萝卜、冬瓜、西红柿等。这个时节的水果种类比较多，可多选吃养阴生津的梨、葡萄、香蕉、苹果等。 01 海参杞参汤 配方：辽参1条，枸杞子20克，西洋参5克，红枣3枚（去核），瘦肉1两（剁碎），清水适量。 制法：上料放瓦盅内隔水炖约2小时。 功效：滋阴补肾，通肠润燥，补气提神。 02 鲜鲍石斛汤 配方：鲜鲍2个（带壳）、石斛5克、红枣6枚（去核）、猪腱肉适量（剁碎） 制法：鲜鲍刷壳洗净，同余料放瓦盅内隔水炖约2小时。 功效：滋补润燥，养肝明目。 03 双莲百合枇杷汤 配方：鲜莲藕1斤、莲子30克、百合30克、枇杷叶20我、排骨适量，食盐少许。 制法：莲藕去皮洗净切成块状，排骨斩件，与余料、清水适量同入汤锅煮沸后捞去浮沫，转文火煲1小时左右，加入食盐调味即可。食用时捞去枇杷叶。 功效：健脾养肺，润肺止咳，宁心安神。 04 山药白果猪肚汤 配方：鲜山药（鲜品）半斤、白果30克、陈皮10克、猪肚1个，食盐适量。 制法：陈皮泡软刮瓤切丝备用；猪肚、白果洗净，与清水适量入高压锅压熟（约20分钟），冷却后取出猪肚切片备用；鲜山药削皮洗净切成段（约8~10cm），放入另一汤锅煮滚20分钟后加入高压锅汤料及猪肚文火合煮20分钟，最后放入陈皮丝再煮10分钟，食盐少许调味即可。 功效：健脾胃，养肺，补虚损。 05 竹蔗茅根马蹄汤 配方：竹蔗半斤，新鲜茅根2两，马蹄半斤（去皮） 制法：竹蔗洗净剁成小段并破成片，与洗净的鲜茅根、马蹄（可切小块），同入砂锅，加清水适量，煮滚后改文火煨30~40分钟，取汤代茶饮。 功效：滋阴润燥。 06 粉葛苡仁鲫鱼汤 配方：鲜粉葛（葛根）半斤、薏苡仁30克、陈皮10克、排骨3两、白鲫鱼1斤。食盐少许。 制法：陈皮泡软刮瓤切丝备用；鲫鱼去鳞片及内脏后洗净晾干，放入热好的油锅两面煎至皮色金黄，滤去油脂，备用；粉葛屑皮切成块状与薏苡仁、排骨（斩件），清水适量，同入汤锅煮滚后转文火30分钟，转猛火，放入鲫鱼滚煮20分钟，再转小火入陈皮煨10分钟，食盐调味即可。 功效：滋补润燥，补脾益肺。 07 银耳雪梨膏 配方：水发银耳10克，雪梨1个（去心），冰糖15克。 制法：雪梨去心、核后切片，与余料同入炖盅，加清水适量，隔水炖1.5小时左右即可。 功效：养阴清热，润肺止咳。
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