【健康饮食】解密葡萄的健康密码
原创
2016-09-09
小编花花
BTV养生堂
《神农本草经》记载，有一种东西：主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年。这种具有神奇的补益作用的宝贝就是葡萄。 葡萄的营养功效 1降低胆固醇 预防心血管疾病 抗氧化 抗癌 抗衰老 抗疲劳
无论是中医古籍记载还是营养学研究，都认为葡萄对健康大有好处。
专家告诉我们，葡萄有三个法宝： 功效：抗肿瘤、抗辐射、预防心血管疾病。
功效：抗氧化
功效：抗氧化、美容、预防心脏病。 “吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。 葡萄汁能比阿斯匹林更好地阻止危险的血栓形成。紫葡萄汁中的黄酮类化合物能减少凝集在一起形成血栓的血细胞即血小板的活动。而花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。白藜芦醇还可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。 从中医来说，葡萄在汉代就有入药的记载了，很多人觉得它只是一种水果，但它更是药食同源的一种植物，可以说中医对葡萄的应用更是有上千年历史了。而且中医对葡萄的不同部位如根、藤、叶也都有应用。 葡萄的营养功效 2补肾 利小肠 祛水肿 治呕哕 治疗牙龈肿痛 除烦止渴 那市面上的葡萄那么多，颜色、品种、口感各有特色，到底都有什么区别？应该怎么选葡萄最美味？怎么吃葡萄最健康呢？ 【绿色】马奶葡萄 无核白 【紫色】巨玫瑰 玫瑰香 【黑色】黑提 【红色】红提 巨峰 深色葡萄花青素、类黄酮素含量更高。另外，每100克的葡萄中含有22克的糖，所以糖尿病患者以及肥胖病人应该少吃。 除了常见的葡萄品种，市面上还有一些新款香味葡萄。如草莓味、玫瑰味、芒果味、桑葚味、大枣味、茉莉味、冰糖牛奶味等，它们都是什么品种？  【草莓味】富士夏黑 【玫瑰味】巨玫瑰 【芒果味】含香蜜 【桑葚味】摩尔多瓦 【大枣味】红巴拉多 【茉莉味】醉金香 【冰糖牛奶味】金手指 专家介绍，皮薄无籽的葡萄口感最好，有籽颜色深的葡萄保健功效最高，所以您可以根据自己的喜好来选择葡萄。 怎么挑选葡萄呢？ ① 看颜色，越深越好； ② 看果粉，越白越厚越密越好。因为有果粉的葡萄说明葡萄充分成熟； ③ 看果穗，松散、软软的成熟度更好。因为越松散接受的阳光更充分营养更充足； ④ 尝一尝，整串葡萄最下面一颗是最后成熟的。 清 洗 葡 萄 冲水后用5%的盐水浸泡五分钟。 葡萄吃法有很多，可保健价值最高的葡萄皮和葡萄籽却实在不好吃，那么怎样吃葡萄才能既美味又健康呢？ ① 做成葡萄干，直接吃或者用来做甜点； ② 榨成葡萄汁，喝一杯即可，但同时米饭要少吃，避免肥胖； ③ 做成葡萄沙拉，与紫甘蓝、花叶生菜、苦苣等膳食纤维不甜的东西； ④ 做成葡萄籽油，拌凉菜或炒菜，炒菜时油温不要过高； ⑤ 做成葡萄酒； ⑥ 将吃剩的葡萄皮和葡萄籽浸在白酒中，盖上盖子，放在避光的地方，酿制几天，让葡萄皮与葡萄籽中的营养元素充分溶于酒中，待颜色变深即可。若觉得味道不好，可以兑葡萄汁喝。每天一小杯即可。 中医古籍中，葡萄又是如何入药的？
【声音嘶哑】葡萄汁+甘蔗汁 慢慢咽下，一日数次 【高血压】葡萄汁+芹菜汁 开水送服，每日2—3次 【热淋、小便稀少】葡萄汁+藕汁+生黄地汁+蜂蜜 【除烦止渴】葡萄汁+蜂蜜
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