羊排对于我们这里的人来说,怎么做都好吃,烤、炖、红烧、连白水煮都认为好吃的不要不要了。对于吃羊肉的人来说,可是肉中之美味了。可是对于不吃羊肉的人来说,那是肉中极品,味道太大了还有膻味。其实,这是很大的误解,因为每个地方的羊肉不一样,味道就自然不一样了,不能一概而论哈。
主料:羊排、玉米 辅料:盐、胡萝卜、姜 做法:1、把羊排洗净切大块,玉米切块、姜切片 2、羊排凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净,加姜、下玉米炖60分钟 2、把胡萝卜洗净去皮切块, 下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖) 4、炖到羊肉熟透加盐,在炖几分钟即可出煲 小贴士 1、羊羔肉一般1个多小时左右就炖熟了小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。 2、一般的羊肉要炖两小时左右,这样炖熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头 3、胡萝卜只是配菜,就是提味提色的,不可多加 |
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