承德历史悠久，清朝康熙四十二年（1703年）在此修建行宫“承德避暑山庄”，雍正元年（1723年）设热河厅，雍正十一年（1733年）胤祯取“承受先祖德泽”之义，设承德直隶州，始称“承德”。1929年建热河省，承德为热河省省会。1955年热河省建制撤销，承德市划归河北省，为省辖市。本期“印象京津冀”将带您走进河北承德。 早在原始社会末期的新石器时代，我们的祖先即劳动、生息在这块美丽的土地上，在这里曾发现的石斧、网坠、陶鬲等丰富的历史文物，就是他们在这里劳动生活的遗迹。承德，文化底蕴深厚，5000年的红山文化、300年的山庄文化纵贯古今，昭育后人；承德，见证了“康乾盛世”的百年辉煌，承载着四海归心、天下一统的梦想；承德，一个文明祥和的福地，避暑山庄及周围寺庙既是承德的一个根脉，也是承德城市发展的灵魂。 承德红山文化博物馆  承德具有5000多年的红山文化历史。据专家考证，承德的红山文化遗址主要分布于滦平县金沟屯、围场满族蒙古族自治县大伙房、兴隆县杨树屯、平泉县域、承德县域和丰宁满族自治县县域等地，并且出土了玉猪龙等大量红山文化代表文物。 承德红山文化博物馆馆藏红山文化文物1000件，重点为中华民族5000年前新石器时代红山文化珍贵的石器、陶器、玉器。其中有红山文化考古新发现——重500公斤、高1.5米的图腾崇拜物——石祖和七尊新石器石像（属国家一级文物），有红山文化中早期陶器，品种、数量、年代均为国内现存红山陶器之大全；有红山文化中最神秘、珍贵的红山玉器。其中中国红山文化代表文物玉猪龙、C字玉龙、玉环均属国家一级文物。 承德避暑山庄  承德避暑山庄曾是中国清朝皇帝的夏宫，与北京的颐和园、苏州的拙政园、苏州的留园并称全国四大名园。其位于承德市中心区以北、武烈河西岸一带狭长的谷地上，距离北京230公里。它始建于1703年，历经清朝三代皇帝：康熙、雍正、乾隆，耗时约90年建成。避暑山庄以朴素淡雅的山村野趣为格调，取自然山水之本色，吸收江南塞北之风光，成为中国现存占地最大的古代帝王宫苑。如今，避暑山庄和周围寺庙早已对外开放，每年盛夏季节吸引大批中外游客前去观光。1994年，避暑山庄及周围寺庙以独特的风采被联合国教科文组织正式列入《世界遗产名录》。 承德避暑山庄由皇帝宫室、皇家园林和宏伟壮观的寺庙群所组成。山庄的建筑布局大体可分为宫殿区和苑景区两大部分，苑景区又可分成湖区、平原区和山区三部分。内有康熙乾隆钦定的72景，拥有殿、堂、楼、馆、亭、榭、阁、轩、斋、寺等建筑一百余处。承德避暑山庄是中国三大古建筑群之一，它的最大特色是山中有园、园中有山。避暑山庄兴建后，清帝每年都有大量时间在此处理军政要事，接见外国使节和边疆少数民族政教首领。这里发生的一系列重要事件，以及一大批重要遗迹和重要文物，成为中国多民族统一国家最后形成的历史见证。承德也因此成为全国首批二十四座历史文化名城之一。 普宁寺 普宁寺是中国北方最大的佛事活动场所，僧侣云集，香火旺盛。寺内通高27.21米、被载入《世界吉尼斯记录大全》的金漆木雕千手千眼观世音菩萨，经过整体维修后，更具宗教艺术的魅力，其文物价值和艺术价值堪称世界之最。 普宁寺始建于1775年，1961年被批准为全国重点文物保护单位，1985年被国务院宗教局批准为宗教活动场所。1994年被联合国教科文组织批准为世界文化遗产。寺庙占地33000平方米，有殿堂、楼阁各类建筑29座，帝佛合一的格局，既有皇家寺庙的金碧辉煌和宏大规模，又是佛门圣地“曼陀罗佛国世界的中心”。 主体建筑大雄宝殿为双层歇山式，称为“九脊十龙”殿，内供三世佛与十八罗汉像，壁画环绕。前后两座主体建筑均建在1.4米高的石砌须弥台基之上，殿前的月台有雕刻精美的石栏杆环绕，台阶中央铺有石雕艺术精品“云龙石陛”，四角有叫“螭”的龙头。寺庙中的“金龙和玺”与“六字真言和玺”彩画在古建彩绘中更别具一格。 普陀宗乘之庙  普陀宗乘之庙，俗称小布达拉宫。在避暑山庄以北，“须弥福寿之庙”的西侧，有一座具有特殊艺术价值的寺庙建筑。全庙除主体大红台、大白台等外，还有四十多座各式各样的僧房佛殿白台和塔台，是承德外八庙中规模最大的一个，占地面积22万平方米，气势雄伟，十分壮观。 普陀宗乘之庙是仿西藏拉萨布达拉宫修建的，“普陀宗乘”是藏语“布达拉”的汉译。庙依山建造，坐北朝南，山门内是碑阁，北是五塔门，高十余米，有拱门三个，上建红、黄、黑、白、绿五座喇嘛塔。门北是琉璃牌坊，牌坊北地形渐高，各式白台、塔台建筑因地形而散置，高低有别，变化多端。最后为雄伟高大的主体建筑大红台。大红台的下面是高达十八米的大白台，其上耸立着高达二十五米的大红台。红台内四周为三层群楼，中央是重檐攒尖鎏金铜瓦项的“万法归一”殿。 三官圣会  三官圣会是承德群众正月十二至十七组织的祭祀天、地、水三官的花会，规模宏大壮观。队前由执小红旗的会首指挥，接着依次为三官驾、黄罗伞、黑龙旗、开道锣、彩旗；灯官在彩旗后指挥龙灯、高跷、狮子、大小秧歌柳子、武会、队子马、八仙庆寿、蝴蝶、棉花鬼及宫灯、莲花灯、寿桃灯、葫芦灯、方灯、长灯等花会队伍。三官圣会正月十五达到高潮，整日锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，家家户户张灯结彩，门前为花会队伍备好茶点烟糖。三官圣会至今已有150多年历史，仍然是承德百姓喜闻乐见、踊跃参与的民间文化活动。 兴隆九龙潭  九龙潭自然风景区位于兴隆县城南13公里处，它位于京、津、唐、承四市的结合部，距北京150公里，承德130公里。九龙潭自然风景区面积约30平方公里，动植物资源十分丰富，曾是清东陵“后龙风水禁地”的后封山，山上为半原始森林次生状态，有“京东绿色宝库”的美称。这里山高林密，峰奇石秀，峡谷纵横，溪潭珠联，曲径通幽，景色宜人。春季：春风送暖，万木争荣，山花烂漫，胜似世外桃源；夏季：千瀑飞泻，绿树成荫，凉风习习，犹如人间仙境；秋季：赤橙黄绿，硕果累累，秋风送爽，令人心旷神怡；冬季：山舞银蛇，银装素裹，冰川玉瀑，万树“梨花”，更是赏心悦目。 景区分为一奇、三峡、九潭、八大景观，五十多个景点。比较著名的太极八卦井深8.6米，无水，堪称九龙潭一奇。严冬，井内酷热如蒸；炎夏，井内凝寒结冰。此井融阴阳之变，容水火之功，同冰碳之异，冬则生暖，夏则凝寒，神妙莫测，故称太极八卦井。 兴隆雾灵山  兴隆雾灵山位于承德市兴隆县西北部，与北京密云县交界，距承德市区130公里，距北京市140公里，属国家级自然保护区。总面积14337公顷，主峰歪桃峰海拔2118米，为燕山山脉的主峰。雾灵山因其山高、峰美而有“京东第一峰”的美誉。 雾灵山分为歪桃峰、仙人塔、龙潭、清凉界四大景区，有雾灵云海、雾灵日出、雾灵积雪、雾灵佛光、雾灵林海、雾灵晚霞、雾灵秋色七大景观，莲花台、仙人塔、龙潭瀑布、雾灵樱花、气不忿峰等一百多处景点。歪桃峰烟笼雾锁，峥嵘云上，雄伟险峻，气象万千；主峰西侧云峰寺遗址的七盘井，泉水清凉甘冽，蔚为奇观；主峰南侧海拔1800米处的莲花池，奇花异草，争芳斗妍，再稍下是仙人塔，塔高47米，巍然挺立，直指苍穹。山之东北麓，清凉界峡谷中，有一巨石高20余米，上刻明代刘伯温所书“雾灵山清凉界”六个大字及近千字碑文，虽历经数百年沧桑岁月，迄今犹气势雄浑，宏伟壮观。 雾灵山国家自然保护区拥有森林近20万亩，有人参、风箱果等国家级保护植物10种，金钱豹、金雕、弥猴、斑羚羊等国家级保护动物17种。包含华北、东北、内蒙古三大区系的植被，保存了完整的温带森林生态系统，被专家誉为“华北物种基因库”和“京东绿色明珠”，是全球北温带风光的极佳代表。这里森林呈现5个明显的垂直分布带，且处在一种动态的良性演替之中，森林结构较为复杂和富于变化。 棒槌山  承德市附近有座棒槌山。远远看去，它像民间妇女捶打衣物的棒槌一样；走近了看，它却是一座挺拔兀立的山峰。棒槌山不远处，有座小山丘，因为它的形状像一个蹲伏在地的青蛙，所以叫“蛤蟆石”。当地民间流传着“棒槌山倒，蛤蟆石跑”的民谣，这是怎么回事呢？ 当地流传着一个动人的传说。相传，在很古老的时候，大地上经常洪水泛滥成灾，庄稼、房屋被洪水淹没。人们没有办法，只好爬到山上、树上，吃野果野菜充饥。后来，出了个治理水患的大禹，他“三过家门而不入”，带领百姓疏通河道，把洪水引入大海，治住了水患，老百姓才能够播种五谷，过上安生日子。话说那一年，大禹带领人到了承德这个地方。他发现山里有只兴风作浪的蛤蟆精。白天，大禹带人辛辛苦苦把水排出去；晚上，蛤蟆精肚子一鼓，又把排出的水吸回来。大禹决心要惩治这只害人的蛤蟆精。一天晚上，大禹发现蛤蟆精又在作怪，就顺手拿起一只捣衣用的大棒槌，三下两下，就把蛤蟆精打得趴在地上，变成了一块大石头。大禹怕它再跑出来作怪，危害百姓，就顺手一扔，把棒槌立在蛤蟆石旁，变成一座山峰。蛤蟆精一动，就给一棒槌。这样，蛤蟆精再也不敢兴妖作怪，只好乖乖地趴在那里，一直到今天。 鸡冠山  承德避暑山庄的正前门，有一座神奇的红照壁。据说，人们在壁前跺跺脚，然后将耳朵贴在墙上，就能听见墙壁里有"叽叽叽"的叫声。早晚清静的时候，这叫声就更真切，相距十步也可听清。红照壁里怎么会有鸡叫声音呢？当地传说，这是鸡冠山的金鸡在里面叫。 鸡冠山，在避暑山庄东南20公里处，远望整个山岭好像金鸡的身体，山顶之上，五根粗大的红色岩柱，一字排开，参差而立，构成了鸡冠的雄姿。说起鸡冠山，它有一个神奇的传说：200多年前，鸡冠山下住着一个老汉，每天晚上他都听见后山上有“叽叽叽”的鸡叫声，可是一到白天却怎么也看不见有鸡出现。老汉感到非常奇怪，一天晚上，在明亮的月光下，他顺着鸡叫的声音摸索着向前寻去，突然在一个小山洞前，发现了一只黄灿灿的老母鸡，领着一群金黄的小鸡在欢快地寻找食物。老汉看到这群可爱的鸡，十分高兴。他也不去惊动它们，每天把省下来的小米，带到小山洞前，供鸡食用。天长日久，这群鸡就和老汉成了朋友。一天，来了一个客人，住在老汉家里。正在这时，朝廷下达命令，要老百姓到热河给皇帝修建行宫，老汉临走前，便把喂鸡的事委托给客人，并嘱咐客人不要惊动它们。谁知这个客人是个贪得无厌的小人。当他给鸡送米的时候，发现这群鸡不是普通的鸡，而是一群金鸡。他看到有利可图时，贪心发作，把老汉的话忘得一干二净。一天晚上，他偷偷地躲在山洞旁边，正当母鸡领着小鸡出洞寻找食物时，他猛地扑向老母鸡。小鸡一惊都赶快跑回洞内，只有母鸡来不及回洞，就一口气飞到了热河行宫的丽正门前的红照壁，老汉正在砌垒照壁，忽然看见母鸡惊惶飞来，知道它一定遇到了不幸的事，就立即把老母鸡保护起来。从此，金鸡就在红照壁内“叽叽叽”地叫着，与老汉砌墙、雕砖、打石的声音相呼应。 现在，许多国内外的游客到避暑山庄游览时，总想听听红壁照中的金鸡叫声。像北京天坛回音壁一样，它给这座离宫增添了神秘的色彩。至于鸡冠山的那个石洞，人们称它为“金鸡窝”。在鸡冠山南侧和东北侧的山谷中，各有一根60多米高的淡红色石柱，人们说那是鸡腿。巨大的身躯，鲜红的鸡冠，两条坚实笔直的鸡腿，金鸡的形象活灵活现的展现在人们面前。每当明月高照，鸡冠山的影子便会清晰地映在山下20里外的山庄田野之上，从而构成一幅“鸡冠挂月三千丈”的雄伟壮丽的画面，给人以美妙的想象。 滕氏布糊画  滕氏布糊画是我国著名民间艺术家滕腾先生发明的新画种，获得国家专利，是承德民间艺术的一朵奇葩。滕氏布糊画继承发扬了中国画特色和中国传统艺术风格，体现了我国传统的、民族的、民间的艺术特点，取材广泛，创意新颖，每幅作品都散发着浓郁的乡土气息。创作技巧集绘画、雕塑、刺绣、裱糊、剪纸等工艺之大成，既保留了国画之底蕴，又可见油画透视的效果。布糊画用料讲究、色彩绚丽、操作细腻、画面逼真，无论人物风景还是花鸟鱼虫均可入画，并能有章有节，有情有态，能远能近，格调多变。由于用料考究，制作工艺细腻，使画中景物活灵活现、惟妙惟肖，可谓巧夺天工、精美绝伦。 塞外三鲜  塞外三鲜以清康熙年间承德马市街“驴肉肥”酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”“驼油丝饼”和“隔山焖肉”而命名。蒸饺为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感；丝饼用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱佳；焖肉是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛，其间打入鸡蛋汁，在肉片上扎孔，内灌用黄酒、酱油、蒜末等佐料调配好的汤汁，密封坛口文火焖熟，食之鲜嫩味美。现在承德翠裘楼、皇宫饭店等许多餐馆以它作为传统食品招揽顾客。 平泉羊汤 平泉古称“八沟”，为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽宁三省交界，有“拉不完的哈达，填不满的八沟”之美誉。八沟羊杂汤为平泉特色小吃，堪称平泉一绝。 它以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”康熙皇帝打猎时不经意间觅食到的美味，脱口而出的四句诗，道出了八沟羊杂汤的盛名，八沟羊杂汤因此名声大震。 现如今，八沟羊杂汤已改名平泉羊汤，被勤劳智慧的平泉人一代一代革新相传，成为具有民族特色的餐饮产业品牌。 满族八大碗 在承德不可错过的就是满族八大碗。八大碗据说是满族人家过年时的菜肴，充满地方风味的民族特色。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一“下八珍”，满族地方风味也应运而生。 八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。 各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同，承德的满族八大碗基本上还是就地取材。柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅、山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。 |
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