这是古代的名贵补品，你不试试？

秋天容易干燥，皮肤干燥、口干舌燥，都让人感到非常麻烦，而银耳味甘、淡、性平、无毒，具有益气清肠、滋阴润肺的功效，是这个季节不错的食物选择。

银耳又叫做白木耳、雪耳等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。是一种优质的补品。而和白木耳相似的黑木耳，是木耳科植物，两者只是名字相似，其实不是一种植物。黑木耳味道鲜美，营养丰富，被誉为“素中之荤”。

作为两款优质美食，如果能一起吃，那就最赞了，黑白配，看起来就让人眼前一亮。黑木耳炒白木耳，或者是黑木耳凉拌白木耳都是不错的搭配。只要先把黑白木耳泡发好，然后搭配一些西芹、胡萝卜、腰果之类的辅料，用沸水氽熟之后凉拌或者放入油锅翻炒即可，“黑白配”美食轻松搞定。

当然，白木耳作为一款老少咸宜的滋补佳品，口感出众、料理简单，适合长期食用，清代就有书中记录：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。说明，白木耳在那时候就深受人们欢迎，并且认识到了它的营养价值了。

对于懒人来说，白木耳煮粥是最便捷也是最直接的做法，当作早点或者是小点心都很不错。

对于病人来说，白木耳也可以和西洋参、燕窝等补品一起炖，对于恢复身体、增强体质都有不错的功效。

而煲汤一向是南方一些地区人民所钟爱的滋补方式，用白木耳来煮汤、羹都是非常好的，搭配上原本汤内补品，达到事半功倍的滋补效果。

有时候孩子会挑食、厌食，家长们就可以开发一些白木耳的创意吃法，让孩子们喜欢上白木耳。比如白木耳菠萝糖水，在煮白木耳的时候加入一些孩子喜欢吃的水果，比如菠萝、红枣、椰果，营养又好吃。

对于爱喝咖啡的人们来说，煮好白木耳，冲泡好咖啡，然后混合一下，不一样的白木耳咖啡就完成了，口感清脆爽滑，绝对是不一样的特别体验。

既然白木耳好处那么多，吃起来也美味，那么挑选优质的白木耳就是最重要的一步。蜜蜜告诉大家，挑选白木耳的时候不能选择根部变黑的；颜色要选择自然的黄白色，而不是银白色；优质的白木耳是完整的，泡过之后不蔫不软，味道自然芳香，如果有刺激性的味道，说明这白木耳有可能是硫磺熏过，不能购买。