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香菇味道鲜美，营养丰富，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇酿肉是一道简单的家常菜，肉馅可根据自己口味来做，肉馅提前腌制一下，这样更加入味，蒸出的香菇的水不要倒掉，可以用来做酱汁。鲜香菇加上内容丰富的肉丸蒸着吃，更增加了它的鲜美~忙碌的上班族，午餐吃可以增加能量，晚餐吃可以补充元气~ 香菇酿肉丸-- 材料： 鲜香菇6只，肉末100克，玉米粒15克，豌豆15克，红椒10克，枸杞6粒，姜2片，小葱1根，生抽1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许，盐、芝麻油、食用油适量 1. 备好材料 2. 玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中 3. 先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀 4. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出 5. 取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉 6. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞 7. 放入蒸汽炉中蒸10分钟 8. 把蒸出来的汁倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了 豆家小贴士： a. 肉馅的配料口味可以个人喜好做。 b. 香菇先粘上淀粉再酿肉不容易分离。 |
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