痛风病人应该吃的碱性食物：照着吃，能促进尿酸排出！

血液中的尿酸含量取决于它的来源（生成的嘌呤）和去路（经尿和粪便排泄）的比例。要想降低血尿酸水平，就要“节源”（限制嘌呤摄入）和“开流”（促进尿酸排泄）。限制总能量也好，低嘌呤饮食也罢，都是关于“节源”的，那“开流”我们有什么办法呢？

我们已经知道，尿酸主要经肾从尿中排泄，而尿中能溶解的尿酸多少与尿液的pH值密切相关。尿液偏碱性，则溶解的尿酸多，尿液偏酸性，则溶解的尿酸少。所以，我们要想“开流”，促进尿酸的排出，就要想办法碱化尿液。

有什么办法能使尿液简化呢？还得靠吃。我们所食用的食物进入人体后被消化吸收，能够解离出各种离子，其中一些离子会使尿液呈碱性，而另外一些则会使尿液呈酸性。我们要想使尿酸排泄增加，就要多吃那些能碱化尿液的碱性食物。

酸性食物与碱性食物，不是靠味道区分的

听说要碱化尿液，就有患者问我，“大夫，我以后是不是不能吃水果了？”我就很奇怪，问他“为什么呀？”那位患者就说“水果好多都是酸的，我不是应该吃碱性食物么？”听了这话，我就知道很多患者对酸性食物和碱性食物的认识还存在误解。

是有一些水果很酸，最极端的例子，就是柠檬，那简直酸的不得了，但柠檬却是地地道道的碱性食物。其实，划分酸性食物和碱性食物的依据，并不是味道，也不是直接测定食物的pH值，而是要看这种食物被消化吸收后在人体内的表现。

每种食物中都会含有一定量的矿物质，也就是我们常说的钙、铁、锌、硒等，这些矿物质进入人体后，会表现出一定的酸碱性，从而影响排泄物，也就是尿液的酸碱性。钾、钠、钙、镁、铁这些金属离子进入人体后呈碱性，如果某种食物中这些元素占优势，那么它就是碱性食物；而磷、氯、硫这些非金属离子进入人体后呈酸性，如果某种食物中这些元素占优势，那么它就是酸性食物。

常见的碱性食物有哪些？

长期食用碱性食物，能使尿液的pH值升高，溶解其中的尿酸增多，有利于尿酸的排泄、血尿酸水平的降低，是非常适合痛风患者的。但前面说了，食物的酸碱性不能靠尝味道来判断，那我们怎么知道哪些食物是碱性食物呢？

别急，我把常见食物的酸碱性给大家总结了一下，我们一起来看看下面这个表。

分类	食物举例
强碱性食物	芋头、白菜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、圆白菜、生菜、海带、柿子、柑橘类水果、西瓜、葡萄、栗子、茶、咖啡、葡萄酒
弱碱性食物	大豆、豆腐、绿豆、马铃薯、南瓜、莲藕、竹笋、油菜、芹菜、洋葱、茄子、萝卜、香菇、蘑菇、苹果、梨、香蕉、樱桃、牛奶
弱酸性食物	荞麦、火腿、鸡蛋、龙虾、鱿鱼、鳗鱼、淡水鱼、葱、巧克力
强酸性食物	大米、面粉、猪肉、牛肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、花生、核桃、糖果、啤酒、白酒

从上面的表中我们可以看出，蔬菜和水果基本都是碱性的，而肉类和主食则基本都是酸性的，所以痛风患者在日常饮食中，一定要注意蔬菜和水果的摄入，帮助尿酸排出。

特别提示：豆类、菌菇类虽然是碱性食物，但其中含有嘌呤较多，痛风患者不宜多吃。薯类（马铃薯、芋头等）都是碱性食物，适合痛风患者作为主食食用。