做各种口味的蔬菜汤，比鸡蛋汤更有营养!

每到做饭的时候是不是很头疼不知道该煮什么汤，有些汤品翻来覆去的煮都吃腻了。尤其是家里有人挑食，不爱吃蔬菜的时候更为头疼。其实，我们可以在做饭的时候利用一些蔬菜炖成一锅美美的蔬菜汤，好吃又好看，让挑食的人也会胃口大增。

1、菌菇蔬菜汤

食材：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、 芹菜叶、盐

做法

1.玉米剥去外壳洗净切段, 金针菇，香菇和滑子菇用淡盐水浸泡十分钟

2.用清水将菇类冲洗干净,香菇去根蒂切块，金针菇弄成小朵，芹菜叶洗净备用

3.煮锅加水烧开后放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇

4.开小火煮20分钟左右, 放盐和芹菜叶即可关火

2、番茄蔬菜汤

食材：番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花1小朵、洋葱半个、玉米粒30克、黄油30克、盐适量、黑胡椒适量、白糖10克

做法

1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵

2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥

3.锅烧热后，放入放入，小火融化

4.转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加水

5.水煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开

6.再倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟

7.最后加黑胡椒、盐搅匀即可出锅

3、五色蔬菜汤

食材：小干贝2汤勺、胡萝卜1根、花菇10朵、海鲜菇1盒、佛手瓜1个、玉米2根

做法

1.将小干贝洗干净，入锅放2/3的水熬汤头，水开后在熬15分钟

2.将玉米切成段，胡萝卜去皮切滚刀块，佛手瓜去皮切厚片

3.花菇发开洗干净，海鲜菇洗干净摘成长短适宜的段

4.先将胡萝卜和玉米放入汤中，煮15分钟

5.再入海鲜菇和香菇，再煮15分钟

6.最后放佛手瓜，再15分钟，关火前淋入些麻油，放点盐调味即可

4、咖哩蔬菜汤

食材：三角油豆腐3块、鲜香菇2朵、茄子1/2条、洋葱1/2个、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、红萝卜50公克、玉米笋40公克、四季豆2支、蒜末10公克、姜末10公克、蔬菜高汤600㏄、咖哩粉20公克、咖哩块20公克、辣椒粉2公克

做法

1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净，茄子洗净去蒂

2.洋葱、红萝卜均洗净去皮切小块，红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽切小块

3.四季豆洗净切段，放入滚水中汆烫至变为翠绿色，捞出沥干水分备用

4.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒匀，5.加入处理好的所有蔬菜充分拌炒均匀

6.加入咖哩粉继续拌炒均匀，再加入蔬菜高汤大火煮开

7.改中小火续煮约15分钟，放入咖哩块拌煮至完全均匀即可

5、义式豆腐蔬菜汤

食材：芙蓉豆腐1块、蕃茄1个、洋葱1/2个、荷兰芹末少许、高汤包2包、橄榄油2匙、盐、胡椒粉适量

做法

1.蕃茄和洋葱洗净切碎切碎

2.炒锅中放入橄榄油炒香番茄和洋葱

3.加入2碗水及高汤包同煮至蕃茄变软

4.放入芙蓉豆腐，加上盐及胡椒粉调味略煮一下

5.盛入盘中再撒上荷兰芹末即可

6、什锦蔬菜汤

主料：圆白菜150克、洋葱50克、胡萝卜100克、芹菜50克、土豆100克、番茄100克

辅料：油炒面50克、奶油30克，

调料：大蒜8克、大葱8克、牛油20克、香叶2克、辣椒(红，尖，干)5克、胡椒1克、盐5克、味精1克

做法

1.将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状

2.芹菜洗净切成段，土豆去皮后与圆白菜切成三角块

3.蒜瓣切成蓉，西红柿放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块

4.将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开

5.放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块

6.待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤(100克)

7.放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块

8.用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂

9.最后加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可