棉茵陈煲鲫鱼汤的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤

棉茵陈煲鲫鱼汤

贡献者：徐锦辉

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菜谱创建时间：2013-04-15查看人数：84154

准    备：10分钟

制    作：2小时

准备厨具：瓦煲

烹饪方式：煮、炖

功    效：肝调养

准备材料

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白鲫：一条	棉茵陈：2两	赤小豆：2两
龙骨：2两	猪展肉：2两	片糖：适量
盐：适量

菜谱特色：来自广州中国大酒店的大厨食谱：

　 　 春季祛湿必喝家常靓汤。

绵茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春季阴雨绵绵，很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳，大厨建议食谱应以清淡、祛湿、养肝健脾为主。

此汤非常适合肝火旺盛的年轻人。主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。

制作步骤（2）

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1、将白鲫双面煎至金黄（有去腥增香的作用）、赤小豆、棉茵陈泡水洗净、龙骨、猪展肉各2两飞水备用；

2、置一砂锅，落足冷水，下龙骨和猪展肉，先中火煲1个钟头，再下煎好的鲫鱼、赤小豆、棉茵陈，一起中小火煲半个钟头；最后下盐、片汤适量，煮至融化；食用时捞出药材即可。

大厨教程

食材功效

1、棉茵陈：又名茵陈蒿、绒蒿。具有清热利湿，利胆退黄等作用，用于治愈湿热黄疸，湿疹痒疮，小便不利等症状有很好的效果。挑选时以颜色呈灰白或灰绿、干燥、质嫩、无杂质、质绵软如绒、气清香浓郁者为佳。棉茵陈可在药店买到。

2、赤小豆利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

3、煲汤宜以白鳞鲫鱼为佳,民间谓之“白鲫”。中医认为它有补胃弱、益气健脾、利水消肿之功效。