鸭子怎么去腥？鸭子去腥的的小窍门

鸭子怎么去腥？鸭子去腥的的小窍门

　　以下是鸭子去腥的几个小窍门：

　　鸭子去腥的窍门1：

　　第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
　　第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。
　　做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。

　　鸭子去腥的窍门2：

　　鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

　　鸭子去腥的窍门3：

　　2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；

　　鸭子去腥的窍门4：

　　鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。

　　鸭子去腥的窍门5：

　　在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时
　　调料包括：料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中 另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜