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家乡的过早文化，吃上一个月都能不重样，除了热干面米粉三鲜豆皮，还有米粑油条苕窝窝。今天这个酒酿松饼，其实就是以前过早爱吃的米粑，散发着淡淡的酒酿香，吃起来松软可口，形似西式早餐，骨子里却是地道的中国味。 传统的米粑是将大米磨成米浆，加入传统的酒酿，以酒酿中的酵母为发酵剂，在大饼铛上摊成饼，两片夹在一起。外皮焦脆诱人，内瓤软糯香甜，吃起来松软可口。夹进半根油条，再配一杯豆浆，就是豪华早餐。 心心念念吃不着，不如自己动手做。直接用粘米粉，免去了繁琐的步骤，由于市售的酒酿经杀菌之后基本没了活菌，所以得适当加点酵母才能促进发酵过程。简单来说，就是混合，发酵，烙饼，简简单单几个步骤，基本还原了家乡味，不能更满足！
用料：粘米粉100g，酒酿40g，糖15g，酵母1g，水80ml
步骤：
2.面糊在常温下发酵半小时，搅拌均匀
3.平底锅不放油，烧热后倒入一勺面糊
4.当面糊表面冒出密集的气泡后翻面，加热半分钟左右
5.煎好的酒酿松饼可搭配水果、豆沙、果酱等食用，另外夹油条也是不错的选择！
【小疯碎碎念】 如果用的是现做的手工酒酿，可以不加酵母。另外实在没有粘米粉的话，也可以试试面粉，但是粘米粉会更香一些~~ 记住要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！ （重要的事情说三遍！） 最近换了bonnique的小不粘锅，超级厚实有质感，煎蛋一点儿也不沾！ 前一天晚上把面糊拌好放冰箱，冷藏发酵，第二天早上之间倒进锅里煎就好！ 如果喜欢我的菜谱，欢迎到微博@禾小疯 和wx公主号hefengliaoli2015和我玩耍~~ |
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