wyk1014 / 美食精华 / 最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

0 0

   

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

2016-09-12  wyk1014

 馆友“wyk1014”:

   您好!您的馆藏文章“最大众的6道,也是最好吃的家常菜!”深受广大馆友的喜爱,于2016年10月16日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!

红烧肉

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:五花肉400克、白糖1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、八角1个、桂皮1根、蒜6瓣、姜3片、盐1小勺、白酒几滴、油适量

做法:

1、将五花肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫

2、取出五花肉,切成小块

3、锅里倒入适量油,烧到七八分热

4、加入白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起泡后,待白糖融入油中就倒入切好的五花肉

5、倒入的五花肉要不停的翻炒,直到均匀的裹上糖色为止

6、然后加入开水,再放入酱油、醋、八角、桂皮、蒜、姜,最后滴入白酒

7、开小火炖30分钟,再放入盐搅均匀,收汁装盘,好吃且油而不腻的红烧肉就做好了

鱼香肉丝

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:猪后腿肉、黑木耳4朵、竹笋1根、剁辣椒少量、大葱1根、姜1块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗、油适量

做法:

1、将猪肉切成细条,用2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀腌制10分钟

2、放酱油、盐、醋、白糖,淀粉2勺,倒入温开水搅拌成料汁兑成调味汁

3、泡发的黑木耳洗净切条,竹笋切成细条

4、大葱切小段,姜切碎

5、锅里加油烧热,放入肉丝炒散,再放入剁椒、葱、姜炒香

6、然后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九分熟

7、最后倒入调味汁,待汤汁粘稠时收汁即可

可乐鸡翅

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:鸡翅中8个、可乐1罐、八角1个、料酒10毫升、盐2克、生抽5克、姜1块、盐2克、大葱1段、小葱1颗、油适量

做法:

1、鸡翅洗净,两面都斜着切两道口,生姜切成片,大葱切成段,小葱切成葱花

2、锅里加入适量水,加入料酒烧开,放入鸡翅煮沸捞出,沥干水份

3、锅内放少许油烧热,放入生姜、大葱、八角炒香

4、加入鸡翅煎至金黄色,再加入盐、生抽炒均匀

5、倒入可乐没过鸡翅即可,大火烧开后转小火

6、炖至汤汁浓稠就出锅装盘,撒上葱花就好了

红烧茄子

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:茄子2个、青椒3个、大蒜半头、老抽2小勺、醋2小勺、白糖2小勺、淀粉3小勺、盐1勺半、小葱1根、油适量、半碗清水

做法:

1、茄子洗净切小块,放进碗里撒上1小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分为止

2、沥干茄子的水,放入油锅里炸

3、炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用

4、青椒切块,葱、蒜切碎。用一个碗放入老抽、醋、白糖、淀粉、盐,清水搅拌均匀兑成调料汁

5、热锅倒入少量油,放入葱、蒜炒香,再放入青椒翻炒

6、倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌

7、等到汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,大火收汁即可

回锅肉

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:五花肉400克、尖椒100克、郫县豆瓣酱1勺、糖半勺、料酒5毫升、酱油1勺、姜3片、蒜末10克、水适量、葱花3克、油适量

做法:

1、五花肉冷水下锅煮至8分熟关火,取出自然冷却

2、将肉切成薄片,尖椒切段

3、炒锅烧热,放入姜、蒜末爆香

6、放入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油

8、加入尖椒、酱油,与肉片一起翻炒均匀

9、放料酒、糖调入味即可出锅

水煮肉片

最大众的6道,也是最好吃的家常菜!

原料:猪里脊肉300克、白菜200克、油适量、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉2勺、辣椒15克、花生10克、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块、蒜3掰、韩式辣椒酱2勺、鸡精5克、酱油1勺、花椒10克

做法:

1、葱、蒜、姜、辣椒,洗净切碎待用

2、猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片,放入大碗中,加入少许食盐、料酒和蛋清搅拌匀

3、将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味

4、白菜叶子手撕大片,白菜梗切片备用

5、锅里下油烧热,下花椒炒香

6、捞去花椒,下白菜梗煸炒

7、当白菜梗发蔫,放入白菜叶子煸炒

8、炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用

9、锅里加清水煮开,放入姜末、辣椒、韩式辣椒酱、酱油、盐、糖、鸡精等调料煮开

10、放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白

11、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒、花生

12、热锅倒入油烧热,浇在肉片上,撒上蒜末、葱花即可

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多