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香菇焖鸡（降脂食谱） 首都医科大学附属北京朝阳医院营养科宋新 材料：去皮鸡肉块100克，黄豆20克，竹笋50克，香菇20克，葱20克，姜10克。 做法：1.鸡肉用沸水略烫去除杂质，竹笋切片。2.汤锅加两大碗水及竹笋略煮，再加入香菇、鸡肉块、葱姜及黄豆煮熟，最后用盐和味精调味。 营养功效：竹笋的膳食纤维可促进肠蠕动，增加胆酸排出而降低胆固醇。黄豆中含有异黄酮，具有抗氧化能力，可以抑制胆固醇氧化堆积在血管壁。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸以及某些核酸物质，有降胆固醇作用。以上几种食物搭配不饱和脂肪酸含量高的鸡肉，适合心血管疾病患者食用。
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