广式蜜汁叉烧的做法

 

2013-01-16

老公广东人，爱吃叉烧，我曾经夸下海口只有他想不到的没有我做不出的，遂，他说做出来的话赏我。。。

主料
猪五花500克	猪肋排500克
洋葱2个	料酒少量
生抽50克	老抽少量
姜片5片	绵白糖50克
盐一小勺

广式蜜汁叉烧的做法步骤

1. 猪五花洗干净去皮晾干，和肋排一起擦上糖，我喜欢用手揉搓，大概五分钟，你会发现糖融化的同时，肉仿佛更漂亮了！

2. 依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟，最后加入老抽提色。

3. 放入半个洋葱切丝

4. 又是一顿揉搓后，放冰箱四个小时，当中拿出来翻个身。

5. 四个小时候把洋葱丝挑出来，在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时，当中同样依次翻身。

6. 两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。

7. 把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁，然后再刷上蜂蜜，进烤箱上下火230度烤25分钟。

8. 拿出来翻个刷汁，再进烤箱10分钟。

9. 又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。

10. 出炉了！整个房子都是香味，放凉了切片，把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃，美味极了！