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色香味俱全的宴客菜，一出手就震撼到没朋友~简单好学易操作，你值得拥有！  蟹粉豆腐 图文 | 欢心 原料：大闸蟹适量、豆腐适量、粉丝适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量 做法：  1、大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。 2、放置稍凉后取出蟹黄。 3、 粉丝放清水里泡软。  4、煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。 5、姜去皮洗净切末。 6、码好蟹脚，摆上蟹壳。  7、将粉丝放入蟹壳里。 8、豆腐切片码在粉丝上。 9、起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。  10、放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。 11、浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。 12、今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。 ● ● ●  梅菜扣肉 图文 | 老杨的厨房 原料：五花肉800克、梅干菜60克、姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个、盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙 做法：  1、原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。  4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 5、葱姜切末红辣椒切圈备用。 6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。  7、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。 8、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。 9、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。  10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 11、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。 小窍门： 1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。 2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。 3、我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。 ● ● ●  孔雀开屏鱼 图文 | 心曲之旅 原料：白鱼500克、葱少量、香菜一根、葱花少量、姜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豆豉油适量、生抽适量 做法： 1、准备好材料。 2、鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断。 3、切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟。 4、摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可 5、蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油 6、炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰 ● ● ● 卤味三拼 图文 | 斯佳丽WH 原料：鸡翅6只、鸡蛋5个、豆腐1块、啤酒适量、老抽适量、红糖适量、姜片适量、淀粉适量、香叶适量、八角适量、葱段适量、桂皮适量、花椒适量、红辣椒适量、盐适量 做法： 1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟； 2、煮好后去壳备用； 3、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉； 4、烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下； 5、将豆腐煎至两面金黄色； 6、在鸡翅表面划上两刀， 方便入味； 7、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶； 8、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽； 9、 大火煮开， 并捞去浮沫； 10、转为小火， 加盖煮上三十分钟； 11、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上； 12、捞出后切片装盘。 蒜香青豆拌金针菇 图文 | 牛妈厨房 原料：金针菇200g、青豆100克、胡萝卜丝适量、蒜头适量、香醋适量、酱油适量 做法： 1、备料金针菇，青豆，胡萝卜。 2、锅里加水下细盐煮开，将青豆下锅煮至断生。 3、再将金额针菇及胡萝卜丝下锅，微烫1分钟左右即可。 4、将蒜头压成蓉备用 5、再将食材按水装至在容器里，再将香醋酱油加至在蒜蓉里调好味。 6、将食材倒扣好，再将蒜蓉酱汁加至在里面即可。 橙汁冬瓜条 图文 | quenny 原料：冬瓜500g、橙汁300ml、柠檬汁30g、糖50g、盐2g 做法： 1、冬瓜洗净去皮去瓤，切成长条状 2、锅内水烧开，倒入冬瓜条焯煮至8成熟 3、捞出过凉 4、沥干水分备用。 5、将橙汁和柠檬汁一起倒入锅中，加入糖。 6、和盐。 7、开火熬煮至稍浓稠 8、晾凉 9、将冬瓜条和橙汁倒入保鲜盒中 10、盖盖儿后放入冰箱浸泡腌制24小时即可 |
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