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安国马蹄烧饼 安国有句话：'烧饼卷肉，吃了没够'说的就是马蹄烧饼。没吃马蹄烧饼之前，只知道它形似马蹄，外层酥脆，而且被称作“中国独一份”。  看着是不是很有食欲呢？在现场，你不仅能吃到马蹄烧饼，还能欣赏到它的制作工艺。为何用“欣赏”这一词？咱看图说话~  恰当的揉面力度、包裹适度的油，再左手的拇指与右手的指尖配合，让柔软的面团在案板上匀速旋转，并最终在面饼上画出一个月牙形状，这就是“延烧饼”过程，它是马蹄烧饼形成马蹄最重要的一步 “延烧饼”薄厚不能一致，否则就没法形成马蹄的开口笑了  延好的烧饼迅速沾芝麻进吊炉，用手背托擀好的面饼从此口深入，贴于炉壁。  这时候你能看到烧饼在慢慢的膨胀，就像一个装满东西的肚兜特别可爱；由原先的白色渐变成了金黄色，芝麻的香味也散发开来~~  大约等六七分钟，香喷喷的烧饼就熟了。安国马蹄烧饼家的师傅用小铁铲，下边用一个大勺子接住，就把烧饼从吊炉上扒了下来。马蹄烧饼就这样热腾腾的出炉啦~ 如果你想夹猪头肉、香肠、焖子等肉食都是没有问题的~~ 拖动老柏木熏肉火烧  老柏木家的火烧薄薄的四方形，微微分层，比一般的驴肉火烧皮要脆，因为面里油抹的少，吃起来反倒不腻。里面夹的是熏肉，是用柏木熏的，熏过的肉吃起来也更有韧性。 为了参加本届美食节，老柏木熏肉火烧家把制作熏肉的过程搬来啦~~这下大家吃起来更放心啦~  用于煮猪肉的秘制中草药包和碘盐  在沸水中，加入秘制中草药包和新鲜猪肉，煮上七十分钟~~   ■■■■■ 刚刚煮熟的猪肉经过晾晒，用柏木屑熏制~熏香浓郁  女神粉 渝乡辣婆婆家的女神粉，是去年美食节当中的爆款美食，今年也不例外。你瞧，人家的名字起得多好，“女神粉”，现场的女食客们谁能不捧个场？另外，老传承人手工现场制作“女神粉”，也让不少食客觉得新鲜，都想尝尝不需要擀制和切割，直接从专业的容器中漏到锅里的粉条味道如何？ 一碗好吃的手工酸辣粉，是将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用。在重庆随处可见，现吃现做，现煮，味道巴适极了！ 李春秋驴肉火烧 在河北第二届美食文化节上，有一个摊位不排队肯定是吃不上，那就是李春秋驴肉火烧。那酥脆的外皮和香喷的驴肉也是让小编吃了一次就爱上了他们家，作为最地道的河北美味，它现场制作的工艺流程也是让人赏心悦目。 色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的四绝火烧： 30层的火烧 长度达到2.5米 薄可透字 可以点着 直隶安家罩饼 “老安家，好罩饼，汤腻乎儿，口儿适中，肉酥，饼滑，刚拔的葱，吃周正好想人生”。 罩饼香不香，关键看老汤。直隶安家罩饼的老汤可有讲究，水烧到30度放牛肉、加葱姜蒜，面酱一点一点打开，再加上20多种调料包成的料包，就这样熬啊熬，每天剩下的汤去掉渣滓，再加到第二天的汤里，就这样日复一日，年复一年，老汤越来越浓，越来越醇香。 在本届美食节中~你可得好好瞧瞧人家的老汤~虽说看不出来什么门道~但闻闻老汤的香味还是可以滴~~ 用炖牛肉的老汤一遍遍的把罩上去，直到葱熟，饼里浸满牛肉汤的滋味，然后装盘，再摆上牛肉片，浇些牛肉汤。 印度飞饼 在美食节现场，位于主舞台左侧的印度飞饼展位总是能够吸引不少食客围观，原来，这儿有个歪果仁在亮绝活~~~ 印度师傅戴维（David）正在现场制作印度飞饼 上油、抛起、转圈、拍打……手中的面团起起落落，渐渐变成面皮，巧手上下翻飞，加上食客需要的酱料后，戴维把面皮折叠交给一旁的助手烹制，一两分钟后，热气腾腾的飞饼就做好了。 制作飞饼过程好玩，价格15到30元不等，其中原味的15元一张，因为相对亲民的价格，受到食客的追捧。 香港叉烧排骨串 香港叉烧排骨串是今年美食节上的爆品之一，它除了好吃、肉嫩之外，最主要的是它有一个烤串神器。此烤串神器一摆上摊位，就吸引了无数食客观看~~ deng deng deng deng~就是它 经过秘制的小猪排经过四、五分钟的360度的红外线烤制，搭配上叉烧酱~那个味道香极了~~好好吃~~~ 酸梅汤 白洋淀家——酸梅汤 很多食客再问白洋淀家的酸梅汤怎么喝着跟以前喝的酸梅汤味道不一样呢~ 想了解这款酸梅汤的奥秘，在现场观看制作工艺不就一清二楚了嘛~ 咱先看看人家的配料 ▼ 小编粗略数了一下，大约有十几种的中药和香料~它们的分量被搭配好后，放到料包袋，浸泡在水中大约一晚上的时间~第二天将料包倒入沸水中熬制一小时左右~酸酸甜甜的酸梅汤就做好了~ |
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