北方的叛徒

北方的叛徒

五岳散人09.15 08:39阅读24万+

友人从广东寄来广式月饼，虽然在如今这个时代，北京并没有什么吃不到的东西，但原产地的东西会让人固执的认为更好一些，可能承载着更多滋味上的想象，以至于值得跨越千里。

我是个北方的叛徒，从心理到味蕾，我是属于南方的。

小时候，我比其他土生土长的北京孩子更早接触南方的风物，包括饮食与想象。

可能是因为父母的关系。母亲是老师，数学语文都能教的那种全能型老师，我从小数学很好，但背诵最多的是唐诗宋词，不知道为什么，描写南方山温水暖、细雨涳濛的词句更容易记住。

父亲在工厂管过采购，走南闯北之余，总有些没吃过的东西带回来。记得有一次带回的广东腊肠，让我们这些很少能大块吃肉、连糖都很少吃到的孩子满足了一次。其实从那个时候起，我的味蕾就已然背叛了北方。哪怕是如今回国还要去吃一碗卤煮火烧聊慰相思，但更期待一份蟹粉小笼。

当年在北京，南货也是精细的代名词。北人南养，通过运河的漕运北上的不止是养活着铁杆庄稼八旗子弟的漕粮，还有随着漕运船而来的南方特产。经营这种南货的店就叫做“南货店”，就像现如今专营进口食品的高端超市一样，是高级货的代名词。

回想起来，在月饼口味上的背叛，也是在吃过广式、苏式月饼之后发生的。从小我就不太喜欢吃月饼，北京月饼无非是五仁、自来红、自来白等几种，死甜且硬，当我第一次吃到莲蓉月饼的时候，完全是一种震惊的感觉：怎么会有这么好吃的东西？

再后来我自己有能力周游的时候，无论是文化上的意象，还是美食上的精致，让我很快完全背叛了北方，从园林到古镇到寺庙到景致；从粽子到汤圆到月饼到菜系，除了大米与面条本身之外，完全叛逃到了南方丰富精致的生活里。

月饼我已经基本不吃了，无论多好的月饼。只是回想起自己是怎么叛离北方的，还是感觉颇有意思，事情居然起自一块莲蓉月饼与一根广味腊肠。

祝诸位中秋快乐。

另：豆腐脑必须是咸的、豆浆必须是甜的。