烘焙入门之微波炉和电烤箱的区别
离开大家的视线已经有半年的时间了……这半年的时间里，家里的主心骨被派去出差，一走就是三个月，Sammy一个人要上班、带娃，还要管理淘宝店……宝宝心里苦啊……好不容易挨到这位钦差大人凯旋，结果跟着又开始折腾搬家……这是要累死本宫的节奏吗？在极度的心里不平衡之后，Sammy毅然决然的给自己又放了两个月的假……
好啦，这不堪回首的半年总算是熬过去了，看着年初给自己定下的目标，唉……自己欠的债，含着泪也要完成啊……今天看到有朋友留言问到微波炉和电烤箱的区别，姑且先给大家普及一下二者的小知识吧～
微波炉和电烤箱的区别
微波炉作为家庭厨房最常见的加热工具，大家总是希望它能肩负的责任越大越好，但事与愿违，虽然微波炉厂家们也在不遗余力的开发着一项一项的新功能，但更多的却是花拳绣腿，锦上添花的鸡肋功能。电烤箱作为家庭厨电的后起之秀，地位也在逐级攀升，那么二者能否互相代替呢？下面我们就来一一分析下他们的不同。
一. 加热原理不同
这是二者的本质区别，微波炉是通过将电能通过磁场控制管，转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。
而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是有外而内的。
二. 侧重人群不同
微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2分钟即可变热入口，这简直是太方便了。
而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了！
三. 烹饪食物的效果不同
微波炉只能起到将食物快速加热的效果，但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，很难将食物做得色香味俱全。
而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感，可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，在缓慢的烘烤过程中，食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化，从而做出色香味俱全的烘焙料理。
四. 带光波烧烤的微波炉可以代替烤箱吗？
很多购买了带有烧烤功能微波炉的朋友，一厢情愿的希望自己的微波炉能够为自己省下购买烤箱的钞票。但是，说实话，这种光波烧烤的效果不尽如人意……它的原理是在普通微波炉基础上加了一套光波发射源和反射器，它可以将光波很快的聚焦成热能，利用光波的热能和微波来综合对食物加热。
但本质上它与烤箱的直接物理加热还是有区别的，这也就是为什么用烤箱烤出来的鸡翅肉丝粗糙、发干，不如烤箱烤出来的鲜嫩多汁的原因了。
以上就是微波炉和电烤箱的区别，作为非专业人士，Sammy也只能理解到这步啦，不过相信大多数朋友已经知道自己该如何选择了，如果您对食物品质要求不高，又时间紧张，那么微波炉是比较适合您的。但如果您打算玩玩烘焙，享受一下悠闲美妙的生活，制作出更加美味又特色的料理，那么烤箱是您必不可少的装备哦～
好啦，今天的烘焙入门知识就到这里了，从今天开始Sammy博客也将恢复更新，希望大家多多关注哦～
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