赶上这雾霾天儿，咋着也不行，不出门儿都感觉嗓子眼儿不舒服。同在一片雾霾下既然咋着也不行，那索性让自己个儿吃好点儿，心情些许能明亮些，是这个道理不？菜花，很喜欢的一种蔬菜，不过难入味儿是不假，怎么才能好吃入味儿呢？我觉得拿酱炒着吃才够味儿，要说啥酱好，我觉得这得看您的口儿了，一般在家，我会用豆瓣酱来烧，豆瓣酱咸香味比较适中，适合用来炒菜，黄酱也可，甜面酱也行，看个人喜好了。搁点儿肉丁、香菇丁，呼噜呼噜一炒，得嘞，又是一盘下饭的好菜，心情变靓丽了没？
原材料：菜花 辅料：香菇2个、瘦猪肉、葱、姜、蒜、干红椒2个。
调味料：豆瓣酱15ml、红烧酱油5ml、料酒3ml、盐3g、白砂糖3g、水淀粉少许。
准备：
1.菜花掰成小块儿，洗净备用。
2.猪肉切1厘米大小的丁。
3.香菇同样切1厘米大小的丁。
做法：
1.菜花焯水，焯至6成熟捞出沥干水分。
2.起油锅，葱姜蒜，干红椒爆香。
3.放入猪肉丁煸炒。
4.放入香菇丁同炒。
5.放入豆瓣酱加少量水炒开，放入菜花同炒，放入白糖、料酒、红烧酱油炒匀。
6.放入盐，加少量水淀粉勾芡，即可。
再说几句：
1.炒菜花一定要提前焯水，放锅里生炒不容易熟，更不易入味儿，焯水至6成熟再下锅炒就比较好操作了。
2.豆瓣酱的颜色偏深，加适量红烧酱油颜色会红亮些，菜菜会精神很多。
3.关于干红辣椒，这个菜不适合太辣，微微有点儿味道便可以了，太辣了会夺了这道菜的咸香。
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