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的功效与作用及禁忌，许多人都不清楚，它既可以当做食材来吃，也可以当做药物来治病。想知道小茴香怎么吃以及茴香的做法吗？那就一起来看看吧。 小茴香的功效与作用 小茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上。 
还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好。 也可理气止痛、调中下气。 茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。 健胃，散寒，行气，止痛药 《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 缓解肠胃痉挛 它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛。 丰胸 茴香可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。 去劳治冷 新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。 抗溃疡作用 实验表明，小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。但小茴香末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。 利胆作用 小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。 除臭 印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。 暖胃防腹泻 茴香还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。 另外，茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。 缓解鼻塞头痛 八角除了作调味的香料外，还可缓解鼻塞、头痛等症状，过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。 防虫 储存衣物放点八角茴香可防虫。 其他作用 小茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用，对蛙心肌开始稍有兴奋，接着引起麻痹。 对神经肌肉呈箭毒样麻痹，肌肉自身的兴奋性减弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。 挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌，有灭菌作用。 小茴香的禁忌 若食用小茴香有以下不良反应，请马上停止服用：气短、胸闷、大汗淋漓、呼吸困难、心跳加快、血压下降等，或有一些人一闻到其香味也有以上反应更不应食用。 若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦，女子经少或经闭，或男子早泄、遗精，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。 
患有眼痛，活动性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴香。 小茴香宜食人群 患有心腹冷痛，小肠疝气痛者，寒呃逆，寒疝腹痛宜食。 因小茴香有去除脚气之效，所以很适宜有脚气的病人。 胃寒者以肾虚腰痛者都适宜食用小茴香。 小茴香炒蛋 材料 鸡蛋150克。 调料 茴香籽15克，盐1克。 做法 1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。 2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。 小诀窍健康提示 1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。 2.本品温中散寒而不伤阴津。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 茴香盒子 材料 面团：普通面粉250g，热水130ml。 馅料：茴香100g，猪肉馅100g，鸡蛋3个，姜一小块，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，盐适量，香油2大勺，糖半小勺。 做法 1、首先将130ml稍凉过的滚水慢慢浇入面粉在中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状。 2、等面粉的温度降下来，开始揉面，至面光盆光手光，盖上保鲜膜醒面约40分钟。 3、将鸡蛋打撒，中火热锅后在锅里放少许油，下鸡蛋翻炒，定型后关火，用锅铲把鸡蛋铲碎，盛出晾凉后待用。 4、把姜磨碎加入猪肉馅中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一个方向搅拌到肉馅起胶发粘。 5、茴香洗净沥干后切碎，倒入2大勺香油拌匀。 6、把肉馅和鸡蛋拌匀，加入适量盐调味，再加入茴香拌匀，馅就调好了。 7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成12等份。 8、取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均匀，略呈椭圆形。 9、包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。依次把所有的面和馅都包好。 10、在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟。 11、等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎1、2分钟至两面都焦黄即可出锅。 小诀窍 1、可以把茴香换成韭菜，或是把肉馅换成粉条豆干等等。 2、烫过的面粉要晾凉再揉面，否则面团会发粘。 3、炒蛋时油温低一点蛋会更嫩。 4、水煎法比干烙速度更快，也能保证盒子的內馅熟透。 总结：以上就是三九养生堂为您介绍的小茴香的功效与作用及禁忌，想必大家都了解了吧。小茴香是我们常用的调料，也是中药中的一种，所以我们在食用的时候还需要注意到相关的宜忌事项，希望对大家有所帮助。 |
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