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鱼香肉丝 用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、香醋、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油 做法 1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。 2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。 3.豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。 4.取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！ 5.把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！ 6.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！ 7.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！ 8.下肉丝一起翻炒均匀！ 9.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！ 青椒炒蛋 用料:鸡蛋、尖椒、葱、干辣椒、肉末 做法： 1.鸡蛋打散先炒熟 2.爆香葱跟辣椒后炒青椒 3.放炒熟的肉末跟酱油 4.倒入鸡蛋翻炒关火 小技巧温馨提醒： 肉末是小妹做馅饼剩下的，肉太贵扔了可惜就炒熟加了进来，这样挺经济的，你不喜欢也可以不加哦 手撕包菜 用料：包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油生抽、鸡精适量 做法： 1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可） 2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片 3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦） 4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎 5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法 6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒） 番茄鸡蛋 用料：番茄4个、鸡蛋4个、盐、葱花 做法: 1.鸡蛋加盐打匀 2.番茄切块 3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块 4.盛出鸡蛋,备用 5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒 6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可 7.盛盘撒葱花 小技巧温馨提醒： 番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭 蒜蓉蒸丝瓜 用料：丝瓜1-2根、大蒜10瓣左右、花生油一个汤勺、生抽王三个汤勺 做法： 1.将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。 2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸锅的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。 3.热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去（友情提示，离远一点）~。 4.把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就大功告成了！ 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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