|
莴笋中含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对预防糖尿病有帮助。 莴笋中还可促进胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助作用。 为避免营养成分的丢失，莴笋应先洗后切。另外，不宜铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。 
苦瓜中含有的苦瓜苷被称为“植物胰岛素”，有辅助糖友平稳降血糖的作用。其凉拌、炒、做汤都可以。 苦瓜性寒，味苦，有清热解毒之效。吃苦瓜时最好搭配一些温性食物（如辣椒、葱、蒜等），这样可缓和苦瓜寒凉之性。
洋葱中的含硫化合物能调节脂肪代谢，具有降血脂的作用，对于改善糖友的高血脂也有一定的辅助作用。 可将洋葱同其他蔬菜凉拌后食用，这样能保留其中的生物活性物质，充分发挥其调脂作用。 
需注意的是，伴有眼疾或皮肤瘙痒的糖友应少吃，以免引起不适。
魔芋可清除体内自由基，具有抗衰老，预防动脉粥样硬化，改善心、脑血管的功能。 此外，魔芋还含有丰富的植物纤维素，有助于促进胃肠蠕动。有“肠道清道夫”作用，可加快排泄体内有害毒素。还能有效保护胃黏膜，清洁胃壁。 
马齿苋中含有脂肪酸，此脂肪酸合成的类二十烷酸参与胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，可辅助降低空腹血糖。 马齿苋可以加蒜炒着吃或加醋凉拌吃，大蒜和醋都是温性的，可以中和马齿苋的凉性。除此之外，还可以用马齿苋煮汤喝。 
米荞富含的芦丁，又名维生素p，其主要功效是：具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，有辅助降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用，能调节体内血糖水平。 米荞富含膳食纤维素，膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。 
（
|
