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长豇豆原产于非洲，古时候非洲人把它作为粮食。英文名为Vigna Unguiculata，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。依照其生长特性，可分为蔓性、半蔓性和矮性3个品种。 长豇豆是夏季盛产的重要蔬菜，在纽约的超市可以买到绿色的长豇豆，红紫色品种较为少见。
植物习性 不同长豇豆品种的抗寒、耐热性及对光周期要求都有差别，栽培时要按季节、气候条件选择适宜的品种。 喜高温强光长豇豆耐热性强，在35°C左右能正常生长。它的根系发达，吸水力强，比其它豆类蔬菜更易出现营养生长过旺的现象。当花蕾出现后可浇小水。当第一花序开花坐荚后，即几节花序显现后，要浇足头水。开花结荚期浇水量应该增大。 长豇豆对土壤的要求不严格，但以土层深厚、土质疏松、排水良好的中性壤土或沙壤土为好。幼苗期要控制徒长，开花结荚期需注意追肥，以防止植株早衰。 播种及采收 长豇豆一般用种子直播，播种前以有机肥为基肥，可延长采收期。长豇豆虽属豆科类，但根瘤菌不发达，需充分补给肥料。未开始结荚前应该少施氮肥，才不会使茎叶过于茂盛，有利它从营养生长顺利地转到生殖生长上，避免延缓结荚时间。 开始结荚后，肥水要勤、要多，要充分提供氮肥，保持茎叶生长旺盛，以提升豆荚的品质与产量，防止脱肥早衰。 抽蔓后要及时搭架引蔓，引蔓应该在晴天下午进行，最好在植株长出4-8片叶子准备抽蔓之前，及早架设支柱，以避免茎蔓相互缠绕。也可在支柱间拉网线，让茎蔓有充裕的生长空间和通风良好。 在长豇豆茎蔓生长的中后期，需对中上部侧枝进行适当摘心，以促使植株生长健壮，结荚集中。当主蔓高达2米后要及时打顶，并结合施肥，促进长豇豆基部侧枝的花序生长，注意摘除老叶、黄叶，改善通风透光条件，以便采收回头的长豇豆。 当长豇豆开花7天后就可以采收，因此第一、第二层果要及时采摘，既可防止触地烂荚，又有利于下一层果荚的发育。应该在豆荚饱满、种子刚刚显露时及时采收，此时豆荚鲜嫩松脆、品质好，还能避免种子消耗过多的养分，影响植株生长和结荚。 采收时要小心，不要损伤花序上其它的花荚。种植长豇豆要进行2年以上的轮作，早播种分枝多，可以种得稀些，迟播应该种得密些。 容器栽培 长豇豆可用各种容器栽培，容器深度在20-30厘米即可，春、夏、秋都能种植。可采用育苗移栽或点播，每穴2-3粒种子，覆土不宜太厚。保持畦面湿润，但要避免过度浇水，以免种子腐烂。 盆栽长豇豆可对主蔓提早摘除顶芽使植株矮化，促生侧枝，有利结荚。 在为长豇豆留种时，应该选择无病、生长旺盛、每一花序上有2－3对花、植株上发育一致的中下部豆荚，在豆荚黄熟、荚壁松软并显萎黄时，嗮干后脱粒储存。 药用和美食 长豇豆的豆荚含有纤维、维生素A、C及钙、铁等营养元素，是治疗消渴、肾虚梦遗的良药。长豇豆的嫩荚可炒食、凉拌、做泡菜、盐淹、酱淹。用贵州著名的酸豇豆炖鸡、炖肉尤其美味。  豆角原产亚热带地区，耐热性强而不耐低温，植株生长的适宜温度为15~30℃，3~8月均可播种种植，是春、夏、秋季的重要蔬菜之一，对蔬菜的周年供应，尤其是7~9月的淡季供应有着重要作用。 1、品种选择：810长豆角、宁豇2号、夏宝2号。 2、整地施肥。豆角的根系较深，较耐土壤瘠薄和干旱，不耐涝，为实现早熟、丰产，应选土层深厚、排灌方便，又不致极端干燥的土壤，作成厢宽1米，沟宽0.4米，深0.3米的种植行。施有机肥，过磷酸钙，尿素或三元复合肥作基肥。 3、播种。播种质量直接影响到种子发芽和幼苗素质。提高播种质量，可以保证苗全苗旺，促进早熟增产。一般采用穴播，每穴点2~3粒种，播种后用细粪土覆盖种子，厚度为1~2厘米，春季播种株距为0.4米，夏秋株距为0.35厘米，采用双行种植。，株距10 -15 cm 北方春豇豆一般在5月上、中旬播种，北方夏豇豆一般在6月中、下旬播种。 4、合理施肥，苗期预防徒长，后期防止早衰。豆角在开花结荚前对肥料要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长，如果幼苗生长太弱，可薄施1~2次沼液和尿素。豆角开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水及时施重肥，可追施复合肥，过磷酸钙，氯化钾，每星期喷施1~2次磷酸二氢钾，加硼砂，以促进植株旺盛生长及多开花多结荚。豆荚生长旺盛期以后，需要更多的肥料，应再追施1次磷肥，追施过磷酸钙，或追施过磷酸钙浸出液，以减少落花落荚。盛荚期后，若植株尚能继续生长，应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花，并使已采收过的花序上的花芽继续开花结荚，以延长收获期，提高豇豆产量。 豇豆的水肥管理技术要点 豇豆喜肥但不耐肥，水肥管理主要包括3个方面：一是施足基肥，及时追肥。二是增施磷钾肥，适量施氮肥。三是先控后促，防止徒长和早衰。植株营养是增加花序和成荚的关键。基肥充足，可促进根系生长和根瘤菌的活动，多形成根瘤，使前期茎蔓健壮生长，分化更多的花芽，为丰产打下基础。豇豆在开花结荚以前，对水肥条件要求不高，管理上以控为主。基肥充足，一般不再追肥，天气干旱时，可适当浇水。若水肥过多，茎叶徒长，造成花序节位上升，数目减少，形成中下部空蔓。当植株第一花序豆荚坐住，其后几节花序显现时结合追肥浇1次水，结荚以后，经常保持土壤湿润，隔1—2周再灌水追肥1次，以保持植株健壮生长和开花结荚。进入豆荚盛收期，需要的水肥较多，可再进行1次灌水追肥，如果水肥供给不足，植株生长衰退，出现落花落荚。 一、开花期不浇水追肥； 二、第一、二花序坐荚后，增施就果并浇水； 三、下部花序开花结荚期间，半月浇1次水，随水施磷酸二铵； 四、中部花序开花结荚期，10天左右浇1次水，每次随水施冲之道一套和腐熟人粪尿； 五、上部花序开花结荚期及中部侧蔓开花结荚期，10至15天浇1次水，每次随水亩施冲之道一套，喷施花果医生果能多元素提高品质。 5、支架引蔓。当幼苗开始抽蔓时应搭支架，按每穴插一竹竿，搭成人字架，支架高2米，当蔓长0.3米时，按反时针方向将豆藤绕在竹竿上。 了调节营养生长，促进开花结荚，可采取整枝打尖措施，主要方法是： 1.抹侧芽将主茎第一花序以下的侧芽全部抹去，保证主蔓健壮。 2.打腰杈主茎第一花序以上各节位的侧枝，在早期留2—3叶摘心，促进侧枝上形成第一花序。盛荚期后，在距植株顶部60—100厘米处的原开花节位上，还会再生侧枝，也应摘心保留侧花序。 3.摘心（打顶）主蔓长15—20节（2—3米高）摘除顶尖，促进下部侧枝花芽形成。 4.搭架吊蔓搭成高2.2—2.3米的倒人字架，或每穴垂直扦杆，或用塑料绳垂直吊蔓。在生长过程中，需进行3—4次吊蔓上架。 中耕除草 豇豆的行距较大，生长初期田间易滋生杂草，雨后地表板结，不利植株生长。播种后遇雨要及时破除板结，出苗后要及时中耕除草，松土保墒。一般从出苗到开花需中耕除草2-4次，采用浅-深-浅原则，以后视田间杂草及墒情进行中耕，不宜过深，以免伤根。同时注意培土。植株封土垄后不宜中耕。间套田应随主作物进行中耕除草。雨水较多地区要注意开沟排水。 6、整枝。整枝是调节豆角生长和结果，减少养分消耗，改善通风透光，促进开花结荚的有效措施，特别是在早熟密植栽培情况下，防止茎叶过于繁茂，有利于早开花结荚，提早收获上市。整枝包括抹底芽、打腰杈、主蔓摘心和摘老叶等。主蔓第一花序以下的侧芽长3厘米左右时及早彻底除去，使主蔓粗壮，促进主蔓花序开花结荚。主蔓第一花序以上各节位上的侧枝，留1~3叶摘心，保留侧枝上的花序，增加结荚部位。第一次产量高峰过后，叶腋间新萌发出的侧枝也同样留1~3节摘心，留叶多少视密度而定。主蔓长至15~20节，高达2~2.3米时，摘心封顶，控制株高。顶端萌生的侧枝留一叶摘心，豆角生长盛期，底部若出现通风透光不良，易引起后期落花落荚，可分次剪除下部老叶，并清除田间落叶。 豇豆也要进行整枝 种植豇豆的菜农较多，但多数菜农都是按照以前种植露地豇豆的经验，很少进行整枝，导致豇豆枝条杂乱，相互遮阴，侧枝的花芽分化减少，开花坐荚率低，中后期产量较低，在高温季节“伏歇”严重，效益降低。那么，菜农应该如何进行豇豆的整枝呢？ 首先，从豇豆基部到距离地面50厘米的侧芽应及时抹除 因为豇豆较长，植株底部长出的豇豆会接触地面，容易感染病害或被地下害虫咬食，影响豇豆生长。同时，下部的侧芽还会与主枝争夺营养，影响主枝的长势。当下部侧芽长到2-3厘米时就应及时进行疏除，以改善植株基部的通风透光性，促进主枝的粗壮，提早开花结荚。 其次，在豇豆坐荚过程中要注意打群尖，将主枝上产生的侧枝进行摘心 当主蔓中上部的叶腋中同时萌发花芽与叶芽时，应及时将叶芽抽生的侧枝进行疏除；当叶腋只萌发叶芽而没有萌发花芽时，可等侧枝长到2片叶时进行摘心，这样也可促进侧枝上形成一穗花序，从而增加花芽数量，提高坐荚率。 再次，主枝摘心。当主枝长到钢丝之上时就要及时摘心，这样有利于控制植株的生长，增加侧枝的数量，促进侧枝花芽分化，提高坐荚数量。以上所谈供参考。 7、病虫防治。豆角主要有锈病、菌核病、枯萎病、煤霉病；虫害主要有豆荚螟、螨类、潜叶蝇等。锈病可用25%粉锈宁1000倍液；菌核病、枯萎病、煤霉病可用50%灭病威600倍液，或多菌灵600倍液。豆荚螟可用10%安绿宝2000倍液；螨类可用73%克螨特3000倍液；潜叶蝇可用杀虫双400倍液，爱福丁2000倍液防治。 8、适时采收。豆角采收必须及时，勤采，增加采收次数。一般播种后60~80天即可采收嫩荚。花后10~15天豆荚长至该品种标准商品形状，荚果饱满柔软，子粒未显露时为采收适期。豆角每花序有2~%对花芽，能结2~4条荚果，同一花序的着荚由茎部向顶部推移，各对花相互对生，为使以后的花芽能正常开花结荚，采收时要特别注意，在荚果柄部小心剪下，勿伤花序和留在上面的小花蕾。采收要及时，防止植株早衰和促进多结荚十分重要。一般初收期5天左右采收1次，盛期隔一天采收一次，这样既能保证品质，又能促进荚果长大，从而提高产量。 种子应分批采收，以提高产量。种荚枯黄时即可采收，种荚收后及时晒干脱粒。采收季节遇连续阴天也要及时采摘，剥出豆种晾干，待天晴时再晒干。若不采摘，则豆种在荚内发芽，失去种子价值。 |
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