铁锅炖鱼贴饼子步骤 1
玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟 步骤 2
鲫鱼清理干净，控干表面水分 步骤 3
平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄 步骤 4
铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼 步骤 5
加入葱段、姜片、八角、花椒和蒜瓣，中火加热 步骤 6
烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒 步骤 7
烹入2汤匙醋，加盖焖15秒 步骤 8
加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油 步骤 9
加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼 步骤 10
贴于锅边，加上盖子，转中火炖20分钟 步骤 11
加1小勺盐 步骤 12
大火收汤，即可
烹饪技巧玉米饼子，尽量小一些，薄一些，更易熟 评论 |
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