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某店家称它为“来自美国的”进口牛肉极其劣质，不仅没有牛肉的血色度，手感也非常差，像是放了很久或是劣质的牛肉，煮熟后也没有牛肉香味。 图片中左边的肉就是染了亚硝酸钠和色素。 磷酸钠属于化学物质之一，磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。 图片为真正的牛肉，与市场上以假猪肉乱真牛肉的肉质相差太多。 便宜牛肉实为猪肉：'假的(牛肉)现在一般都写五香肉，打个擦边球。'一位经营了七八年肉类生意的老板说，牛腱子一箱(20公斤)640元，每斤16元。而正品要900多元一箱(20公斤)，每斤差9元。 装肉的箱子外面的配料表上写着猪肉、盐，添加剂上写着：亚硝酸纳。 市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。 一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。 |
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