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tgcyy清粥小菜
烘焙专家、晋菜专家
太谷饼是山西省传统名吃,产于太谷得名。最早叫甘饼,至今已有400多年的历史,以香、酥、甜、软而得名。明末清初,在太谷城东南沟子村有一家由襄垣人开的“饼面铺”,闻名于省内外,后改名为太谷饼。
面粉
250g
白糖
65g
蜂蜜
25g
熟大豆油
75g
食用碱
2g
小苏打
温水
80g
熟芝麻
少许
原料。
混合除芝麻以外的所有原料。
分次加入温水后和成面团。
醒20分钟后分成6份儿。
按扁,刷蜂蜜水,撒芝麻。
摆入烤盘,放入烤箱中层,上火190度,下火180度,烤20分钟。
烤好的太谷饼是茶色的。
太谷饼甜而不腻,酥而不碎,非常好吃。
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来自: 老玉米棒 > 《甜饼炸糕煮饼类》
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