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鸡蛋可能算是最家常的食材了，家家几乎都有贮备，有宝宝的家庭更是，几乎每天都要煮个鸡蛋给宝宝吃，水煮鸡蛋是补充蛋白质的最佳食品，灿妈在无数个早晨为宝宝煮蛋，总结出来的一些煮蛋方法，希望对妈妈们有帮助。 不就是个煮鸡蛋吗？3岁小孩也会干的事情。 可实际上，煮蛋还真不是那么简单，多数人煮的蛋是这样：皮不光滑，蛋黄边上发黑，甚至还总出现煮破壳的情况。 今天灿妈分享几种煮鸡蛋的方法，大家赶紧试试： 1、冷水煮蛋 把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。 如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了； 如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了； 如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。 冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。 2、沸水煮蛋 先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎！ 然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。 如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟； 如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟； 如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟。 不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染。 3、煮蛋器煮蛋 不会煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟。 4、沸水闷熟蛋 这个方法同冷水煮鸡蛋一样，但水一开始沸腾，就把锅从火上移开，在不加热的情况下放20分钟。这个办法煮的蛋有光泽、挺实而柔软、蛋黄外面不黑、味道鲜美，最重要的是蛋壳永远不会破。 温馨提示： 剥壳的时候，应该在鸡蛋大的一头打碎剥皮，因为大头这边是鸡蛋气室的位置；如果要想剥的容易，把刚刚煮熟的蛋放在冷流水中让蛋壳松动剥皮，但要注意，这样剥壳的蛋一般需要重新回锅煮，比如把煮好的蛋加入到面条之中，瘦肉之中等等，冷水淋过的鸡蛋尽量不要直接吃，因为冷水中有微生物会侵入到熟蛋中。 关注【宝宝餐】微信公众号：bao-bao-can，查看更多宝宝食谱！ |
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