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番茄营养丰富，鲜食、做菜均可，是极受消费者欢迎的蔬菜，也是北方棚室保护地栽培面积最大的蔬菜之一。近年来，番茄价格一直在高位运行，使得各地番茄种植面积迅速增加。据统计，仅山东省番茄种植面积就超过120万亩，种植较为集中的地区主要有寿光、临淄、费县、广饶、济阳、莘县、青州等地。 番茄大小各异，颜色不同，品种繁多。按照果实大小，可以分为大果番茄和樱桃番茄两大类；按照颜色，主要是粉果和大红两类，此外还有极少数黄果、橙果、紫果等品种。 大果番茄主要用于做菜，部分鲜食。其中，粉果番茄以其风味更好、口感更佳，更受国内消费者认可，是主要的栽培种类，其栽培面积占据全部种植面积的80%以上。各地市场偏好不同，选择品种时一定要做好市场调查。近年来，市场偏好中大果形，高圆匀称，硬度高，果色好，萼片绿，口感较好，抗病性强的品种，尤其是有番茄黄化卷叶病毒（TY）发生的地区，必须选择抗病毒病的品种。 大红番茄硬度高，极耐运输，植株长势旺，产量高，但口感稍差些，不符合国内消费者的偏好，因此国内消费市场相对较小，主要集中在大中城市尤其是南方沿海地区。此外，大红番茄硬度高，切开后不容易流汁，更符合西餐的要求，是重要的蔬菜出口品种，如俄罗斯、哈萨克斯坦等，每年都要从中国进口大量大红番茄。 樱桃番茄是最主要的鲜食蔬菜之一，很受消费者的欢迎，种植面积扩展很快。鲜食蔬菜对口感的要求更高，尤其是近年来，口感好坏对价格的影响很大，建议选择口感好、果形佳、抗病性强的品种，并采取一定的农艺措施，提升番茄口感。 所有的栽培管理措施，都应该围绕蔬菜的生长特性来安排，判断农艺措施是否合理，唯一的判断标准就是其是否符合蔬菜的生长需求。因此，我们一直都在提倡，种植蔬菜之前一定要先了解其生长特性，这是种好蔬菜的基础。 近年来，随着重茬时间的增加，蔬菜的病虫害尤其是根部病虫害也日渐严重，原本以根系强大著称的番茄，近年来各地频频出现严重的死棵问题，造成了巨大损失。其实，只要了解了番茄的根系特性，提前采取合理的应对措施，完全可以将多数问题解决在发生之前。 提前了解自己棚内的土壤、病虫害状况，找出关键问题，然后采取针对性的措施，如此才能准确、高效的解决问题。当前，正处于秋延迟番茄定植前的准备期，本期我们将定植前后的一些管理要点做了总结梳理，希望菜农能根据自己棚内实际情况，制定最适合自己的施肥管理方案。 |
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