 不是北方人，却酷爱各种面食，家里经常做汤面、凉面、拌面、炒面等。因为有时候太忙，做面条又方便，不需要费脑子考虑大家的喜好炒一桌菜。家里有几个特别挑食的，却都喜欢面条。而且同样是面条，换个方法做，放不一样的配料味道大不同。 今天要介绍的这种做法，灵感来源于意面的做法。不过这道面用的面条不是意面，是我们常见的鲜面。主要的配料是蘑菇，这样做出来的面条味道特别鲜。蘑菇给面条增加鲜味，那么怎样让面条吃起来香？除了各种调味料的搭配比例，做法也很重要。至于具体怎么做，请继续往下看。  用料： 200克面条 3汤匙+1茶匙香油 6根葱，切碎 2汤匙蒜蓉 1汤匙姜蓉 1茶匙辣椒粉 1汤匙酱油 1/2茶匙辣酱 1茶匙盐 10个蘑菇 2汤匙醋 1个小青椒，切片  制作方法： 1. 取一个小碗，放入醋和青椒片，至少静置15分钟；蘑菇洗净切片  2. 锅中放水煮开，下面条煮熟，煮熟后捞出沥水，放1茶匙油拌匀待用   3. 锅中剩下的油，中火加热，下葱白、姜和酸煸炒出香味  4. 加入辣椒粉、酱油、辣酱和盐炒匀  5. 下蘑菇煸炒，调中低火，煮至蘑菇熟透   6. 蘑菇熟了后，加入面条拌匀，关火，撒上葱末，最后浇上青椒醋汁即可食用  |
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