梅菜扣肉只因我多加了它，瞬间变抢手菜，试了你就知道

我家的家传菜,我亲手做的香喷喷梅菜蒸扣肉,走过油的肉香而不腻,与梅菜特殊的味道相得益彰,趁热连着汤汁浇在米饭上,来一碗,肚子饿的时候最大享受.看似复杂，但实际操作非常简单，而且还是一道大菜，特别适合贴秋膘

食材

• 主料：梅菜干 200g ，五花肉 1条

• 辅料：姜 2块 ， 八角 3个， 桂皮 2块 ， 花椒 几粒 ，香叶 2个 ， 酱油 适量 ，蒜蓉 适量，

• 白糖 少许

• 步骤

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  1.梅干菜洗净，用清水浸泡半小时左右，择去老根。

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  2.五花肉切大块，加入姜片、八角、香叶、桂皮、几粒花椒，用清水煮开后转小火再煮半小时左右。

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  3.五花肉煮好，称热把表面抹上酱油。

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  4.热锅热油，放入表面抹上酱油的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

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  5.煎五花肉的油，爆香蒜茸、八角，放入梅干菜，加少许白糖炒匀，加入肉汤烧几分钟入味。

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  6.将五花肉切成1厘米左右厚度的片。

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  7.肉皮朝下摆在碗中。

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  8.将炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

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  9.把蒸肉的汁倒出备用，将梅干菜扣肉倒扣在盘中。原汁加入水许淀粉勾芡，淋在肉上即可。

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  10.梅菜醇香，扣肉软烂，多添一碗饭。