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天天吃肉都怕了，不妨换一种，来清一下肠胃，增加食欲，腌黄瓜，你吃过吗？3分钟就可以完成，真的这么简单，赶紧学起来吧！学好就可以做给家人吃，吃多了鱼肉都觉得吃肉厌了。  准备食材：黄瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜去皮切片后0.5斤（最好是嫩姜）白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，盐0.5斤。
制作方法如下： 第1步：先把黄瓜洗干净，把水分晾干，尖椒和姜也要洗干净晾干来。 第2步：把晾干的黄瓜切成段，然后把每段切成条状，要是还有残留的水分，也要晾干来。 黄瓜切成段 黄瓜切成条
第3步：把切好的黄瓜放到一个不绣钢盘里，然后加盐腌出水分来，盐加了半袋就好。
准备好腌黄瓜的坛子，注意口小肚大，这样密封起来容易。 准备好配料：酱油和冰糖。 第4步，要把酱油放在锅里煮开，煮的时候要把冰糖放入，一起化开。 看到没有腌制过的黄瓜晾干水分后只剩下半盘了。 准备好姜，最好的是嫩姜，新姜味道更鲜。 把姜切成块。
注意尖椒不要完成切开，这样腌的黄瓜会太辣哦。
最后把准备好的材料放好，先把酱油和冰糖液体倒进坛子里，然后把黄瓜、姜块和蒜倒入。
炒锅放油加热，放一些花椒去炒，花椒爆香后关火晾干倒入坛子里，再加入些白酒。
这样腌制黄瓜的料都下足了，可以盖上盖子了。 密封好开始发酵，一周左右就可以开吃了，可好吃了，步骤和方法技巧都有了，赶紧学起吧！
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