薄荷黑巧冰激凌的做法

薄荷黑巧冰激凌

更新于：2016-6-1 07:36:31

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分类标签：甜品/点心
菜品口味 甜味,爽口	所需时间 1小时以上
制作难度 普通
食材明细
鸡蛋黄3个	白砂糖60克
牛奶250毫升	淡奶油125毫升
黑巧克力适量
薄荷叶3枝

薄荷黑巧冰激凌的做法详细步骤

1、蛋黄内分3次加入白砂糖；

2、用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；

3、将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；

4、将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；

5、将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；

6、将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。